Названыя 8 эфектыўных простых спосабаў падоўжыць тэрмін службы кухонных нажоў

Кухарскі нож на самай справе – даволі далікатны прадмет, які патрабуе ахайнага абыходжання.

На шчасце, ёсць некалькі простых спосабаў значна падоўжыць жыццё сваім вострым улюбёнцам, піша lifehacker.ru.

1. Выкарыстоўвайце правільныя дошкі

Карыстайцеся толькі драўлянымі ці пластыкавымі апрацоўчымі дошкамі. Дошкі са шкла, сталі, керамікі і каменю могуць прыгожа глядзецца на кухні, але лёзы яны псуюць неміласэрна.

2. Не кідайце нож у ракавіну

Не пакідайце нажы ў ракавіне і не замочвайце іх, нават калі да іх нешта прыстала. Па-першае, гэта небяспечна: можна парэзацца пры мыцці астатняга посуду. Па-другое, ад доўгага знаходжання ў вадзе нават у нажоў з нержавейнай сталі лязо можа пакрыцца плямамі ржы. З гэтай жа прычыны старайцеся мыць нажы адразу пасля заканчэння ўжывання. Асабліва важна рабіць гэта, калі вы рэзалі імі садавіну і таматы: праз кіслоты ў іх на лязе могуць з'явіцца плямы.

3. Мыйце нажы рукамі

Мыйце нажы ўручную пад струменем цёплай вады. Выкарыстоўвайце толькі мяккую губку і, калі неабходна, кроплю мыйнага сродку. Ні ў якім разе не выкарыстоўвайце абразіўныя сродкі, напрыклад соду, калі не хочаце падрапаць лязо. Пасля мыцця не забудзьцеся насуха працерці нож.

4. Пакіньце пасудамыйку талеркам і кубкам

Ніколі не мыйце нажы ў пасудамыйнай машыне, нават калі інструкцыя ад вытворцы дазваляе гэта рабіць.

Доўгі цыкл мыцця пры высокай тэмпературы дэфармуе лязо.

Да таго ж сталёвыя нажы ў пасудамыйцы тупяцца аб металічныя дэталі, а керамічныя лёзы вельмі лёгка пашкодзіць пры загрузцы і разгрузцы машыны.

5. Не выпрабоўвайце кухонны нож на трываласць

Не спрабуйце звычайным кухонным нажом перасекчы буйныя сухажыллі і раздзяліць змерзлыя курыныя галёнкі і іншыя замарожаныя прадукты. Ваш нож – гэта не сякера і не меч, а тонкі інструмент. Нават калі ў вас супермоцны дарагі нож, не думайце, што яго нельга зламаць. Будзе вельмі шкада, калі ў яго адломіцца кончык. Будзе ўдвая шкада, калі адколаты кавалачак патрапіць камусьці ў стрававод. Не рызыкуйце.

6. Рэжце правільна

Хутчэй за ўсё, лязо тупіцца, калі вы сечаце ім прадукты, падымаючы нож угору і рэзка апускаючы яго на дошку. Выкарыстоўвайце больш ашчадныя спосабы нарэзкі, пры якіх нож не адрываецца ад дошкі, а як бы перакочваецца або слізгае па ёй. Для таго каб стрэсці з дошкі нарэзаныя прадукты, выкарыстоўвайце тупы бок нажа.

7. Захоўвайце нажы асобна

Не захоўвайце нажы ў скрыні ўперамешку з лыжкамі, відэльцамі і іншымі нажамі. Гэта непазбежна прывядзе да сколаў і драпінаў на лязе, а таксама да таго, што нажы будуць хутка тупець пры дотыку да іншых сталовых прыбораў.

Трымайце нажы ў адмысловай падстаўцы або на магнітным падвесе.

У крайнім выпадку выкарыстоўвайце ахоўныя чахлы для лёзаў або падзяляльнікі для скрыняў, якія дазваляюць захоўваць кожны нож у асобным прарэзе або вочку.

8. Вастрыце рэдка, праўце часта

Вастрыце нажы раз ці два за год, як бы дзіўна гэта ні гучала. А вось правіць лязо неабходна рэгулярна. Памятайце, што тупое лязо небяспечнейшае за вострае. Калі мы рэжам тупым нажом, нам даводзіцца прыкладаць больш намаганняў, пры гэтым шанцы, што тупы нож слізгане, вельмі вялікія. Карыстайцеся правільнымі інструментамі для завострывання і праўкі нажоў.

Рэзаць прадукты зручным і ідэальна завостраным нажом – асаблівае задавальненне. Даглядайце за нажамі, і яны праслужаць вам доўгія гады.