мечта: открыть на участке свою сыроварню и сделать дело для души делом всей жизни
_________________________________________
Пока у власти ЭТИ люди ничего не получится. Будет затрачено много времени, сил и средств, а когда получится тут же набросится стая контролёров. Санстанция будет проверять всё до последнего микроба. Налоговая будет проверять не сильно ли обогатились. Даже приедут пожарные и после дегустации сыра попросят подписаться на на газету Спасатель. Все проверяющие будут сосать, сосать, сосать, "дегустировать" и ставить палки в колёса.
Санстанция плешь проест. Там будет всё прекрасно. От обязательной пастеризации и санкнижек до непригодности помещения и не соблюдения стерильности посуды, тары и проч. Проще мужику под черным флагом работать. Потихоньку. Или просто каждую партию сыра возить на рынок и проходить ветконтроль с выдачей бумажки. Если в РБ делать сыроварню, то и 20тыщ баксов не хватит. Всякие раздевалки для персонала, дезинфекции, пастеризации, два раздельных входа, сертификация всего и вся, технолог в штате, проточная вода, режим вызревания хранения -10/12 градусов. Да мало ли. Придумают до чего доколупаться.
Ничоу не понял. Как он обходится без сычужного фермента, заквасок ? Без них сыра не будет. А по его словам, варит молоко с солью, для свертывания, прессует и выдерживает? Как можно сделать Дор-Блю без культуры голубой плесени? Правильно-никак. Тоже и с остальными. Делают в деревнях типа "сыры", но это больше на вареный творог похоже без ферментов и заквасок и штаммов плесени. Интернет ему в помощь, все продается. Молодец мужик вообще-то
мечта: открыть на участке свою сыроварню и сделать дело для души делом всей жизни
Адказаць_________________________________________
Пока у власти ЭТИ люди ничего не получится. Будет затрачено много времени, сил и средств, а когда получится тут же набросится стая контролёров. Санстанция будет проверять всё до последнего микроба. Налоговая будет проверять не сильно ли обогатились. Даже приедут пожарные и после дегустации сыра попросят подписаться на на газету Спасатель. Все проверяющие будут сосать, сосать, сосать, "дегустировать" и ставить палки в колёса.
Санстанция плешь проест. Там будет всё прекрасно. От обязательной пастеризации и санкнижек до непригодности помещения и не соблюдения стерильности посуды, тары и проч. Проще мужику под черным флагом работать. Потихоньку. Или просто каждую партию сыра возить на рынок и проходить ветконтроль с выдачей бумажки. Если в РБ делать сыроварню, то и 20тыщ баксов не хватит. Всякие раздевалки для персонала, дезинфекции, пастеризации, два раздельных входа, сертификация всего и вся, технолог в штате, проточная вода, режим вызревания хранения -10/12 градусов. Да мало ли. Придумают до чего доколупаться.
АдказацьИнтересно, в налоговой Хартию же тоже читают, да?
АдказацьНичоу не понял. Как он обходится без сычужного фермента, заквасок ? Без них сыра не будет. А по его словам, варит молоко с солью, для свертывания, прессует и выдерживает? Как можно сделать Дор-Блю без культуры голубой плесени? Правильно-никак. Тоже и с остальными. Делают в деревнях типа "сыры", но это больше на вареный творог похоже без ферментов и заквасок и штаммов плесени. Интернет ему в помощь, все продается. Молодец мужик вообще-то
АдказацьМолодцы!
Адказаць