29 сакавiка 2024, Пятніца, 4:40
Падтрымайце
сайт
Сім сім,
Хартыя 97!
Рубрыкі

Навукоўцы знайшлі нечаканае ўздзеянне працэсу падрыхтоўкі шашлыку на арганізм чалавека

7
Навукоўцы знайшлі нечаканае ўздзеянне працэсу падрыхтоўкі шашлыку на арганізм чалавека

Аб ім распавялі польскія даследнікі.

Супрацоўнікі Інстытута фізічнай хіміі пры Польскай акадэміі навук у супрацоўніцтве з Агенцтвам аховы навакольнага асяроддзя ЗША вывучылі ўплыў нітрафенолаў - арганічных і ў той жа час канцэрагенных злучэнняў у паветры - на здароўе чалавека, піша Naked science.

Монанітрафенолы ўздзейнічаюць на цэнтральную нервовую сістэму, ныркі і печань, дынітрафенолы раздражняюць слізістыя абалонкі і скуру і прыводзяць да дэрматытаў. Яны таксічныя не толькі для сысуноў, але і для раслін. 4-нітрафенол мае запаволенае ўзаемадзеянне з крывёй і ўтварае метгемаглабін - прадукт акіслення жалеза ў малекуле гемаглабіну, - які адказвае за метгемаглабінемію: гэта можа выклікаць цыяноз, зблытанасць і страту прытомнасці.

У лёгкія нітрафенолы трапляюць пры ўдыханні іх мікрачасціц PM2,5, асабліва павялічаная рызыка ў прамысловых і гарадскіх умовах, а таксама ў рэгіёнах з высокім узроўнем выкідаў, якія ўтвараюцца ад спальвання біямасы. Гатоўка шашлыку (барбекю ў заходніх краінах), выхлапы аўтамабіляў, спальванне дроў ці травы ў полі - усе гэтыя і іншыя тыпы дзейнасці павышаюць змяшчэнне аксідаў азоту і пылу ў атмасферы, якія пад сонечным святлом ператвараюцца ў канцэрагенныя злучэнні.

Мэтай новага даследавання, вынікі якога апублікаваны ў часопісе Environmental Pollution, было ўпершыню вывучыць уплыў чыстых нітрафенолаў і іх сумесі на клеткі лёгкіх чалавека.

«Мы якасна ідэнтыфікавалі тры нітрафенолы ў мікрачасціцах PM2,5, сабраных на некалькіх аб'ектах у ЗША, і ў часціцах другасных арганічных аэразоляў (SOA), утвораных у выніку фотаакіслення араматычных вуглевадародаў (бензол, талуол, о-ксілол, м-ксілол, 1,3,5-трыметылбензол, 1,2,4-трыметылбензол, этылбензол, нафталін, 1-метылнафталін, 2-метылнафталін і бензілавы спірт). Даследаванне паводзілі ў смогавых камерах Агенцтва аховы навакольнага асяроддзя ЗША і пры наяўнасці аксідаў азоту», - пішуць навукоўцы.

З сумессю са злучэнняў і часціц, якія змясцілі ў камеру, праводзілі хімічныя рэакцыі пад сонечным выпраменьваннем, што прыводзіла да ператварэння аксідаў азоту ў нітрафенолы. Таксама аўтары артыкула правялі даследаванні in vitro і выявілі раннія змены ў клетках лёгкіх: нітрафенолы выяўлялі розныя эфекты інгібіравання і цытатаксічнасці. Па асобнасці 4-нітрафенол выявіўся найбольш цытатаксічным, а 2-нітрафенол - найменш.

«Пры ўздзеянні 4-нітрафенолу клеткавае інгібіравання адбывалася цягам першых 24 гадзін, за якім адбывалася ўзмоцненая гібель клетак паміж 24 і 48 гадзінамі. <…> Назапашванне актыўных формаў кіслароду (АФК) прыводзіла да гібелі клетак пасля ўздзеяння 3-нітрафенолу, 4-нітрафенолу і сумесяў гэтых злучэнняў, у той час як 2-нітрафенол індуцыраваў самае нізкае назапашванне АФК», - растлумачылі даследнікі.

Інакш кажучы, клеткі, якія перажылі ўздзеянне гэтых арганічных злучэнняў, дэманстравалі разбурэнне мітахандрыяльнай мембраны, якая дзейнічае як натуральны бар'ер. У выніку нітрафенолы хутка траплялі ў саму клетку і правакавалі апаптоз, а затым - некроз. Найбольш небяспечнымі былі высокія канцэнтрацыі злучэнняў - такія назіраюцца, да прыкладу, ва ўмовах смогу і лясных пажараў.

«Дысморфныя мітахондрыі звязаныя з хранічнымі рэспіраторнымі захворваннямі, уключаючы астму, алергію, бранхіт і лёгачную гіпертэнзію. Такім чынам, наступствы ўздзеяння нітрафенолаў на ўзроўні субарганэл могуць паказваць на парушэнні ў функцыянаванні мітахандрыяльных мембран», - рэзюмавалі навукоўцы.

Напісаць каментар 7

Таксама сачыце за акаўнтамі Charter97.org у сацыяльных сетках