Ресторатор: Берут только бутылку шампанского на четверых и ничего не покупают
81- 17.01.2018, 16:39
- 108,338
Хозяин ресторана под Гродно каждый месяц «зарабатывает» минус $2 тысячи.
Хозяин ресторана под Гродно каждый месяц «зарабатывает» минус $2 тысячи.
Упёрты "бізнесмен". Будзе рэстараніць, пакуль скончыцца заначка.
ОтветитьТакіх "біўнесменав" поўна на кіруючых пасадах на лукашыскіх прадпрыемствах.
Скоро люди одну бутылку минералки на четверых заказывать начнут
ОтветитьСення ў Віцебску у прадуктовым магазіне бачыў, яблыкі, якія даляжаліся да таго, што аж паспелі ссохнуць.
ОтветитьНадо брать деньги за вход ))) Если есть любители "просто потанцевать"
ОтветитьНичего вы все не понимаете - это бизнес по белоруски... Нью Васюки отдыхают...
ОтветитьЯ вас умоляю. ТАкой бизнес в таком глухом месте осторожно начинать надо. Деньги вбухать любой дурак может. А вот продать продукт или услуги разумной прибылью, да так чтобы люди довольны были (по крайней мере не чувствовали себя кинутыми) - это может/хочет мало кто. В ресторанном бизнесе, я думаю, важно чтобы шеф заведения должен быть отличным поваром а не "пиджачником". А три повара иметь - это вообще глупость полная. Или он имел ввиду что повар - это кто картошку чистить может.... Ну тогда извините.... НАчал бы с хот-догов или завтраки для школы. На банкеты надеятся глупо - ведро салата и ящик водки и в спортзале можно покушать да и попрыгать под магнитофон. Улыбнуло про "живую музыку". Позорище фанерное. Назвал бы честно - караоке чайная - вот это название подойдёт. Место неперспективное вот и всё. Деньги закопаны. Вот в Германии китайские рестораны за 7 евро полный шведский стол от пуза - минимум 10-20 блюд всяких. Но стакан колы 3 евро втюхивают(можно и не брать)
ОтветитьСразу видно настоящего земляка.
ОтветитьКак раскритиковал, все прямо по полочкам разложил!
Вот удивительная черта белорусов - обгадить любое начинание соседа! Высмеять, очернить, обзавидоваться. Доброжелательность? Нет, не слышали.
Удачи ресторатору! Просто тяжелые времена, но жизнь продолжается, будут еще клиенты.
Просто пивнуху и чарлик.
ОтветитьЧудак-человек.
ОтветитьЕдь к папе-маме.Пока есть возможность.
ОтветитьЕсть такой диагноз дибильный-позитивизм
ОтветитьЕсли бы он открыл рюмочную с дешевым пойло - дела пошли бы
Ответитьда и с названиями мудрит : "возможно, это будет «Грюнхауз»."
ОтветитьЧто это за репертуарчик? Надо по нашему, как там:
на посошок
дешевиловка
бухауз...
Надо назвать простенько и по нашему. "Крыжачок" и народ потянется.
ОтветитьНу интерьерчик как попугай, ни формы не содержания, а обеды и в Минске за 4р есть, над ему глубже тему изучать))
ОтветитьЗабавно. Неужели до взрослых людей не может дойти, что недостаточно просто открыть помещение со столами и назвать его рестораном? Надо хорошо поломать голову, чтобы продумать как общую стратегию, так и каждую мелочь, если хочешь чтобы дело пошло да ещё и прибыль стало приносить.
ОтветитьЛучший приём - подумать кто твоя целевая аудитория, поставить себя на их место и подумать чего бы они хотели и за что готовы платить деньги.
...И слово "реклама" придумали не только для того, чтобы обманывать клиента. Можно использовать её по прямому назначению. Причём - не раз в год, а регулярно, в больших объёмах и на тех ресурсах, которые охватывают большую аудиторию.
Человек как раз правильно все сделал.
ОтветитьЗаведение для тех, кто хочет культурно провести время, покушать и отдохнуть.
Не учел только одного - у нас в кафе/рестораны ходят именно выпить, ну и плюс - закусить.
А он специально цены на алкоголь поднял, чтобы не "нажирались", отсюда и результат.
Поэтому он ошибается, думая что у людей "стереотип" про "дорого". Оно для них действительно дорого, а по-другому и не хотят.
Целевая аудитория в агрогородке Вертелишки - трактористы с доярками, которые по заявлениям главы государства до 1000 долларов получают: "Доярка на ферму никого не пускает! Она там получает до 1000 долларов", - заявил Лукашенко отвечал на все вопросы российских журналистов, которые приехали в пресс-тур в Беларусь.
ОтветитьТам у "Целевой аудитории " денег походу совсем нет , какой интерьер ни делай , какую музыку не играй. Когда котлета 4, 7 рубля , а водка в соседней краме 6,5 ... какой разговор.
ОтветитьНо поражает упрямый оптимизм. Это конечно здорово , но я так думаю человек вложил в это сомнительное меропрятия видимо Папины 55 000 Б ? )))
человек даже не исследовал рынок и не задался вопросом. Платежеспособны ли, его потенциальные клиенты? А потом уже вбухивать бабки в дизайн и прочую фигню . В нашей стране у населения нет денег, особенно в провинции и не предвидится их появления . Закрывать даже не задумываясь и валить в Италию не его это .
ОтветитьНе в том месте и не в то время. Чебуречная или рюмочная/столовая самое то. А здесь ресторан. К сожалению местное население неплатежеспособное. И ничего с этим не поделаешь.
ОтветитьЦены, голубчик, у вас никак не для данного региона. Столько бабок ввалил, лучше бы в Италии чебупелли продавал. Мечтатель.
ОтветитьДа, Вы Что?! Какие там цены 2 мороженых и кола в Евроопте так же.
ОтветитьНет изюминки, стержня или яркой тематики. Все может быть хорошо вокруг, а дела не идут. Я не ресторатор и конкретный совет дать не могу, но мне кажется нужно делать самогон, грудинку и солености так, чтобы только когда люди подумали об этом заведении начиналось слюноотделение или проведение республиканского конкурса гапака, с отборочными турами. На крайняк сделать супер-мупер стриптиз шоу.
ОтветитьВ Гродно? Побойтесь бога!
ОтветитьДумаю водку туда приносят с собой . Из "Ервоепта". И сало то же.
ОтветитьСо слюноотделением всё в порядке, с денегоотделением проблема... в ближайший десяток лет ситуация не изменится.
ОтветитьПока в верхах сидят такие ниши чинуши денег у наших колхозников не прибавится и поэтому такое мероприятие сдесь открывать безперспективно.
ОтветитьПетр! В ресторан действительно Вы вложили свою душу! Хотя снимков немного, но то что вижу-- КРАСИВО и со вкусом! Может я и не права, но друзья Ваши: НЕ "закрывайся" советовали бы Вам, а лучше помогли с рекламой! А вывеску поменяйте, но не на ту, которой сейчас озадачились (мое мнение)! Не унывайте, люди завистливы и порой недоброжелательны!!! Приведя в такой идеальный порядок разруху, а теперь это детище (получается) Предать!!! НЕТ, ПЕТР!!!
ОтветитьЛично я бы в здание на фото не то что с супругой - в компании крепких друзей поостерегся бы заходить. Типичная быдлорюмочная "У Рафика".
ОтветитьСперва изучите целевую аудиторию, как уже правильно указано, ну, и не открывайтесь в гетто, а в нормальных районах.
Минус 2000 $ в месяц.... за год 24000 $+ агрогородок...."Если бы он открыл рюмочную с дешевым пойло - дела пошли бы." Не пошли-бы.... Это очень понятно,,, Услуги населению развиваются с ее увеличением "покупательной способностью" ... Трудно представить ресторан в агрогородке. Особенно нравиться слово Ресторан... Никак деньги инвестиционные получили!!!!
ОтветитьВ австрийских деревушках в деревенских барах вполне хватает клиентов....
Ответить:)
Так получилось, надо было 40 дней "отметить". Место искалось по району, бо много пожилых знакомых и подруг покойной там проживало. Время : будний день и не вечер поздний, заказ на 3 дня вперед.Вот такие "рестораторы" все в районе наотрез отказывали под разными причинами: и у нас шумно, и нет отдельного зала и просто - у нас все занято. Зал отдельный и не нужен был, просто пару столов сдвинуть, шум? какой шум в 17 часов? И пусто у них в это время. Вообщем выбор: или в центр или рюмочная. Пришлось идти в рюмочную- готовы были и дороже и приличней. Но получилось как получилось. Как я понял, этим "рестораторам" пойло впихнуть важнее, а потом подороже закуску и ничего более.
ОтветитьТот случай, когда желание не совпадает с возможностями.
ОтветитьУАСЯ, 17:08, 17.01---------- Здорово придумал , между гапаком и самогонкой с солёным огурцом, стриптиз забомбить. Да к тебе народ толпами повалит.
Ответить"Бизнесмены, млин". Таких недалеких полно еще с 90-х и до сих пор не вывелись. Классика жанра: сначала купит где-то товар в пол-цены, думая какой он хитрый. Например вагон шпингалетов. А потом не знает, что с ними делать, они же никому не нужны. Бегает по знакомым-родственникам, ребята спасайте. В конце концов сдаст на металлолом в четверть цены. Стартовому капиталу конец. Хорошо если не в долгах.
ОтветитьВообще- это "банкротство" Подозреваю, что очень большая кредиторская задолженность. Далее - субсидиарная ответственность, т.е. судебные иски на имущество и финансы учредителей или руководителях . Суд определит "кто виноват"
ОтветитьЧитайте законы РБ, Указы Президента, Гражданский кодекс Республики Беларусь.
у людей нет денег ине предвидится какой ресторан
Ответитья существую на 3 рубля в сутки на еду какой ресторан
ОтветитьВообще не представляю в "местном" ресторане- шампанское на четверых...
ОтветитьА я никакой души, если судить по снимкам, в этом рэстаране не вижу. С улицы так и вообще... двери, вход как в магазин... Голова кругом от сумм, которые вложены, по словам этого бедняги, в эту сельпо-забегаловку. Цены тоже нехилые... За старания, рвение и упорство конечно плюс, за изучение потребительского рынка и в целом, за знание темы большуууууущий минус... "рюмка водки" вообще улыбнула, ну кто пойдёт это слушать?...
ОтветитьВсе очень просто: у нас нет культуры проведения досуга. Чем у нас занимаются вечерами: телевизор, интернет, в Вертелишках, особенно летом, грядки, цветочки. Бывал там, хорошая деревня. А вот к этому парню редко кто пойдет. Беседовал с одной бабушкой по нашим меркам (75 лет), которая полгода прожила в Германии тоже в небольшом городке. Так вот она говорила, что за все время может пересчитать на память дни, когда она по вечерам оставалась дома, а так каждый вечер в кафе-ресторан, как этот. Сначала с сыном, невесткой и внучками, а потом и друзьями-ровесниками обзавелась. Там так принято: все, независимо от возраста, по вечерам ходят отдыхать и ужинать в кафе. И таких заведений на маленький городок уйма.
ОтветитьУ меня дедушка работал до 80-ти лет, мама до 75 . Рига--- вроде кафе и все остальное... Вечером , конечно одна" Сын, невестка, внуки и внучки. друзья... В кафе не ужинают. Просто попить кофе.
ОтветитьОдин миллионер американский сказал: невозмозжно вести бизнес, если у народа нет денег. Это прописная истина. Если вы готовы вестии бизнес, то едьте на запад. Здесть если вы и сможете через кровавый пот достичь успеха, то у вас могут все отобрать в одну ночь, как говорил Солженицын.
Ответитьпросто на переферии у людей нет денег ,надо искать клиентуру в Гродно и ее возить , только так можно будет на плаву держаться
Ответитьхех, 17:55, 17.01
ОтветитьЕщё один утопист)))))
да какой кабак с евро дизайном /// когда вокруг нищета и голь перекатная /// я в общем про сельское население /// работы нет а где есть то не платят все кругом развалено и разваровано а народа нет а кто остался таму бырло надо а не кабак /// надо смотреть правде в глаза
ОтветитьТоже родом из агрогородка. Колхоз сделал ремонт в старом ресторане,вбухали не малые деньги. Два банкетных зала и танцевальный зал. Все очень красиво и уютно. Цены, по сравнению с Минском, просто смешные. Приезжаю к родителям, иду туда попить пиво, послушать музыку и я просто в шоке!!! Посетителей 3-4 человека, 5-6 это уже считается толпа. И это в выходные дни. А зачастую и вообще никого нет, вот и хреначит музыка до 2 ночи в пустую. Люди обнищали!!!
ОтветитьАгрогородок-это деревня.В деревнях едят дома,какие бы евроремонты не делали.А пьют-кто где.Пьют много и подешевле.
ОтветитьЗлорадства много у людей. А теперь считаем. А/г - 3000 населения. Потенциальных посетителей 30%, это около 1000. Реальных 10% от 1000, это
Ответить100 человек. С повторными посещениями до 150 клиентов в месяц, или 5человек в день(усреднили). Откуда прибыль? Если не опускаться до уровня забегаловки, а зал хороший, надо менять стратегию. Основной упор переносить на день , и на родителей с детьми. А если папе с детьми понравится днём , то будте уверены , он с другом зайдёт вечером на рюмку "чая"
Да и мамы поймут , что не всегда дешевле и проще что - то организовывать дома. Немного фантазии , и дело пойдёт. А в а/г в чистом виде ресторан обречён на погибель. Удачи , Петр!
Счетовод, 18:08, 17.Счетовод, 18:08,
ОтветитьС такой арифметикой вас в министры)))) 30% потенциальных, 10 реальных))))
Откуда такие цифры. Из головы?
Тогда открывайте тоже кафе/ресторан. Запомните. 1% ➕ 0.05 залётных))))
Не хочу никого обижать, но "ВАВА" , я из такого же почти захолустья. Я через это прошёл , и не с такими $ на старте. Уже давно и нормально работаю.
ОтветитьА цифры из опыта. Там кстати 3 % от всего населения. Это те , кого при нормальной работе можно сделать постоянными клиентами. А 30% , это те кто взрослые и МОГУТ зайти к вам.
Прежде чем пренебрежительно высказываться - научитесь считать и читать.
Фантазии.. А/г. - 3000 населения. Все дружат . Встречаются в пабе (ресторане) песни поют... веселятся и так (почти) каждый день. Все не дорого...
ОтветитьЭто кем надо быть и где брать столько у.е. при з.п. 300 у.е. по стране чтоб их вложить в заведомо провальное дело.закрывайся пока не поздно и едь к родителям в Италию,там твоему интузиазму найдется применение.в этой стране ты неподнимешь свой бизнес,темболее в агрогородке...
ОтветитьНа весцы 98% зарабатваюць па 150-200 рублей. Не да рэстарана.
Ответить2% якія трохі зарабляюць, баяцца хадзіць, каб не свяціць свой заробак. Бо могуць і пакараць.
Вось і ўвесь сакрэт.
І колькі б не інвеставаў гаспадар у свой рэстаран- прыбытку не дачакаецца. Покуль 98% не пачне зарабатваць, а 2% будзе на датацыі.
Бизнес план? Не не слышал. Супер бизнесмен.
ОтветитьМы уже лет 10-ть ездили на КП Нарочь. (снимали квартиру) Это грибы, озеро..... До этого ездили в Крым.... Крым , конечно, не Юрмала.... Нарочь лучше!!
ОтветитьСудя по цвету стен в заведении, к оформлению приложилась женщина. Но основной контингент это "...рюмка водки на столе...". Вложенные в ремонт десятки тыс. евро не показатель, что народу понравится, большинство просто отпугнет этот стиль и цвета. Хотите делать деньги, подстраивайтесь под местную публику, к клиенту, клиент платит деньги. Начните с пивбара: разбавленное бочковое пиво и сушеная вобла их местного водоема.
ОтветитьТоже мне! Съездил к папке в Италию, сходил в кафешку и удивился - тоже так хочу у себя, а еще понтануться перед однокрестьянами. ))) помните джека-восьмеркина?
ОтветитьУчись с местных барыг - купил у польще дешевле умножил на три и продал. А еще не забывать жаловаться как плохо жить барыгам. Открой ларек с дешевым пивом, тоником и чипсами. Семечки не забудь и пару скамеек рядом. Вот тогда две тысячи иметь в плюс будешь. Через два года папке деньги вернешь.
Мы не италия и никогда там не будем, к сожалению!!!
Бизнес -план---- Это планирование прибыли или рентабельности. Мы---- за год берем кредит.... под , например по 10 %. Дальше .... мы создаем производство с прибыльностью (не меньше 1-го года) с прибыльностью 12% . Уберем операционные расходы.... Почти в нуль... Что еще может удивить человека.....
ОтветитьЕсли серьезно. То вопрос собственности. Конечно труд.. К примеру, заварить кофе, сварить картофель, засолить рыбу, пожарить блинчики .... отварить колбаски т.д... Главное, что-бы не было арендной платы...., налогов на собственные инвестиции... Любая кулинария---- г. Минска. --- жаренная рыба в 2-раза дороже если пожарить самому... другие продукты... Я уже не говорю по "тесто" с фаршем, котлеты....
ОтветитьСначала строим-потом думаем что с этим делать. Жаль парня и его денег. Фильм какой то смотрел, как один упертый сельчанин в деревне супертуалет построил. Забавное кино.
ОтветитьЗачем 3 повара,если ничего не заказывают?
ОтветитьНаши люди пожалеют лишний рубль потратить, чтобы поддержать своих земляков.
ОтветитьВот если Басков или Аллегрова ... Тогда и деньги найдутся.
Шаурму лутьше делай и продовай.
ОтветитьИ будет тебе счастье!!!
если чесно
Ответитьайн цвейн дрейн и столовая возвращается к законному владельцу
пс что то о месной элите молчок у этих бабло есть
-К слову, с дизайном помогли друзья: рамки на стенах как в дорогих ресторанах, обои с вензелями в лучших традициях будуара и модные диванчики с имитацией каретной стяжки...
ОтветитьДа это тебя парень по ходу развели если в это ты вложил 55000. А диванчыки с имитацией кар. стяжки, это все!))) По фасаду и вывеске, вход в бассейн а не в ресторан. А фасад, это лицо. Дели столовку на два, в одном продукты второй ресторан.
Реально - про фасад я тоже сразу подумал! Можно было бы совсем задёшево ($500-700 максимум) раскрасить его под кирпичную кладку - сразу бы "съелись" неровности однотонной штукатурки...
ОтветитьМожет лучше было бы открыть обычный продуктовый магазин... есть то всем надо. Или не?
ОтветитьМожет лучше было бы открыть обычный продуктовый магазин... есть то всем надо. Или не? Конечно нет.... В добавленную стоимость входит труд +прибыль+ амортизация+ другие не материальные затраты . Прибыль и наценка на товары- это не одно и то-же. Смотря чем торговать.... Если нефтью или газом.... Все надо считать.
ОтветитьСмелый шаг, но чувствуется, что ошибся в стратегии. Не та аудитория, нет денег, да и явно с доугих мест туда специально никто не поедет ибо нецелесобразно. Делай дешевле и доступнее, а уж потом потиху дальше. А так сразу выстроил "барьер" и удивляется, что тихо.
ОтветитьКак на Пенсию выйду сразу к тебе, играю на гитаре сам доктор лечебник ещё и скорую помощь организуем, держись молодец.
ОтветитьОткрывать бизнес очень рискованно сейчас-можно так пролететь...
ОтветитьПизнес па беларуску!
ОтветитьВся эта история напоминает сюжет с участием Остапа Ибрагимовича, у которого папа турецкоподанный в местечке под названием Нью-Васюки.Друзья-это скорее всего местная колхозная элита , вложившая "свои кроуныя" в надежде пополнить капитал.Не знаю сколько с этого поимел ресторатор, но инвесторам отчёт давать надо.Вот по этой причине оптимизм -клиентов с Гродно, а потом областной центр автоматически переносится в этот колхозные Нью-Васюки.
ОтветитьМеценат, умиляют иногда просьбы открыть бизнесы, как в крупных городах, а потом вот так происходит ... не доросли люди по финансам увы...
ОтветитьДетская горка. Пицца, пиво, гамбургер))))А для мам мороженое)))
ОтветитьВ ближайшее время планируем поменять название, возможно, это будет «Грюнхауз».
Ответить--------------------------------------------
А лучше назови Блиная, Пельменная, Драничная или "На Ростанях", "Жасмин", "Ландыш", "КРАСНЫЙ МАК" по русскуи или белоруски
И снизь цены в два раза на все и к тебе потянутся люди. И кто у тебя будет покупать стограммовую отбивную за пять рублей, когда можно полкило мясо купить за эти деньги и дома отбить и пожарить, плюс бутылка водки по госцене. Или сто грамм салата за три рубля кто у тебя купит, когда в Евроопте можно купить полкило салата, оливье и прочее? Стограммовые порции салата не должна быть более доллара, как и мяса-более полтора доллара.
Поминки обойдутся в заведении в 14 рублей на человека,
Ответить-------------
А достатосчно и 10 рублей, с расчетом на каждого 100-200 грамм водки и закусить закуской и горячим блюдом, плюс напиток запить
Назовите не рестораном, а кафе, снизьте цены на алкоголь (надо реально смотреть на вещи), распростроните рекламу с ценами на свои блюда! Почему ходят слухи о дороговизне? Это надо изменить!
ОтветитьЯ бы в это административное здание с претенциозным названием не пошла - обедать или ужинать в колхозном банкетном зале? Дешевая еда и дорогой алкоголь в месте где танцуют и поют под караоке? Не надо быть маркетологом чтобы увидеть противоречие. Сделайте с точность до наоборот - пьяных веселых людей пробивает на закуски. Ну а если хотите именно накормить, то нужно открывать маленькое уютное кафе с располагающей семейной атмосферой, а в качестве музыкального сопровождения ставить тихую не мешающую беседе музыку.
Ответить