Я такие грибы никогда не беру. Оставляю на размножение. Неужели народ так голодает что такие старцы спасут от голода? Зачем жадничать. Они же уже невкусные.
Неправда ваша. Они - вкусные.
Ибо такой гриб не сушится целиком, а разрезается на части и варится.
А дальше - по желанию. Жарить-мариновать-морозить. И суп из них - превосходен.
Видно, что не грибник.
Даже такое чудо-юдо при хорошей тёплой печке за три-четыре дня превращается в сухой грибок, чуть более кулачка размером.
А, если в духовке газовой плиты...
С раннего детства каждое лето-осень в лесу и за грибами. Сушили обычно в духовке, но если порезать, сохнет гораздо быстрее. Ещё дозировать уже порезанные на пластины грибы гораздо легче, и места при хранении они занимают меньше.
А сейчас сушу в автоматической духовке при поддержании температуры 100 градусов. Один час. Потом досушиваю уже на воздухе. За час испаряется большая часть влажности и надёжно убиваются зародыши всяческой живности. Хозяйка постоянно высказывает фи на эту тему и сушит исключительно на солнце, потом зимой открывает мешок с сушёными грибами, а оттуда стая моли :)
Чтож. Беру слова обратно.
Хотя мы для сушки грибы не резали никогда. Они и так превращаются в спичечные коробки по размеру.
Жена раньше из сушёных готовила редкую вкуснятину: варёные яйца, наполненные отваренными сушёными грибами под майонезом. Чудо, а не закуска.
Сейчас - не готовит. Возраст, не хочет возиться.
А вот в Самаре не могу уже за грибами ходить. Я-то вырос в районе белорусской границы (северо-восток от Витебска), там леса совсем другие, и набитый за четверть века глаз здесь даёт сбой. Даже не хожу позориться, мне теперь товарищи лишние грибы отдают, чтоб не возиться, в этом году уже банки три насушил по три литра :)
В наш недавний поход за грибами с дочерью нам повезло.
Нашли нетронутую делянку лисичек. Набрали четыре ведра.
Плюс нашёл занесённый в Красную книгу гриб Спарассис курчавый. Сфотографировал это чудо. Не тронул, конечно, хоть и не знал, что за он. Ибо очень своеобразен.
Желающим могу скинуть фотку.
У меня,грибника с многолетним стажем ,к таким грибам 2 подхода
- если есть в команде любитель - срезаю и отдаю ему или зову забрать
- не трогаю совсем
Обосную - если белых много и стоит относительно теплая погода, то довезти до дома это в более-менее приглядном виде проблематично+такие грибы быстрее портятся + лучше собрать 2-3 ведра крепких молодых боровиков,а не бегать бесконечно к машине с десятком "стариков".
Такая привычка повелась с молодости,когда не было авто и ездили за грибами на рейсовом автобусе или,пацанами, на велосипедах.Набирали сначала всего подряд, перебирали, выбрасывали старье и добирали уже качественными молодыми.
У нас дожди идут третью неделю, грибов НЕТ. Вообще.
ОтветитьЯ такие грибы никогда не беру. Оставляю на размножение. Неужели народ так голодает что такие старцы спасут от голода? Зачем жадничать. Они же уже невкусные.
ОтветитьНеправда ваша. Они - вкусные.
ОтветитьИбо такой гриб не сушится целиком, а разрезается на части и варится.
А дальше - по желанию. Жарить-мариновать-морозить. И суп из них - превосходен.
А что, кто-то их целиком сушит? У нас всегда нарезали, сколько помню. Потому что пока его целиком сушишь, он изнутри сгнить успеет, или черви съедят.
Ответитьпечка кирпичная в помощь ;) :)
ОтветитьВидно, что не грибник.
ОтветитьДаже такое чудо-юдо при хорошей тёплой печке за три-четыре дня превращается в сухой грибок, чуть более кулачка размером.
А, если в духовке газовой плиты...
С раннего детства каждое лето-осень в лесу и за грибами. Сушили обычно в духовке, но если порезать, сохнет гораздо быстрее. Ещё дозировать уже порезанные на пластины грибы гораздо легче, и места при хранении они занимают меньше.
ОтветитьА сейчас сушу в автоматической духовке при поддержании температуры 100 градусов. Один час. Потом досушиваю уже на воздухе. За час испаряется большая часть влажности и надёжно убиваются зародыши всяческой живности. Хозяйка постоянно высказывает фи на эту тему и сушит исключительно на солнце, потом зимой открывает мешок с сушёными грибами, а оттуда стая моли :)
Чтож. Беру слова обратно.
ОтветитьХотя мы для сушки грибы не резали никогда. Они и так превращаются в спичечные коробки по размеру.
Жена раньше из сушёных готовила редкую вкуснятину: варёные яйца, наполненные отваренными сушёными грибами под майонезом. Чудо, а не закуска.
Сейчас - не готовит. Возраст, не хочет возиться.
А вот в Самаре не могу уже за грибами ходить. Я-то вырос в районе белорусской границы (северо-восток от Витебска), там леса совсем другие, и набитый за четверть века глаз здесь даёт сбой. Даже не хожу позориться, мне теперь товарищи лишние грибы отдают, чтоб не возиться, в этом году уже банки три насушил по три литра :)
ОтветитьЭто не гриб большой,это ведро маленькое:)
ОтветитьВ наш недавний поход за грибами с дочерью нам повезло.
ОтветитьНашли нетронутую делянку лисичек. Набрали четыре ведра.
Плюс нашёл занесённый в Красную книгу гриб Спарассис курчавый. Сфотографировал это чудо. Не тронул, конечно, хоть и не знал, что за он. Ибо очень своеобразен.
Желающим могу скинуть фотку.
Буду знать, что он в красной книге. У нас встречается не редко. Может потому, что леса смешанные и много граба?
ОтветитьОтрижка Чернобыля?
ОтветитьЭто ты отрИжка чирьнобыля.
ОтветитьУ меня,грибника с многолетним стажем ,к таким грибам 2 подхода
Ответить- если есть в команде любитель - срезаю и отдаю ему или зову забрать
- не трогаю совсем
Обосную - если белых много и стоит относительно теплая погода, то довезти до дома это в более-менее приглядном виде проблематично+такие грибы быстрее портятся + лучше собрать 2-3 ведра крепких молодых боровиков,а не бегать бесконечно к машине с десятком "стариков".
Такая привычка повелась с молодости,когда не было авто и ездили за грибами на рейсовом автобусе или,пацанами, на велосипедах.Набирали сначала всего подряд, перебирали, выбрасывали старье и добирали уже качественными молодыми.