25 сентября 2022, воскресенье, 7:37
Сим сим, Хартия 97!
Рубрики

Врач рассказала, как правильно варить суп, чтобы он был полезным

17
Врач рассказала, как правильно варить суп, чтобы он был полезным

Специалист дала несколько важных рекомендаций.

«Мама с детства заставляет меня каждый день есть суп. Мол, это самое полезное блюдо. Но у меня нет такой возможности, да и особого желания. Так ли суп необходим каждый день? Какой полезнее?», - спросила у aif.by жительница Бреста.

Суп не обязательно есть каждый день, достаточно 2-3 раз в неделю. Объясняет врач-гигиенист Инга Федоткова: «Так сложилось, что в нашей культуре суп - очень популярное блюдо и, скорее всего, каждый в детстве слышал, что его нужно есть обязательно каждый день. Но, например, приверженцы европейского питания с этим не согласны, они считают, что здоровье не пострадает, если суп не есть ежедневно. И действительно - желудок может работать и без «стимуляции» супом».

Что касается того, какой суп полезнее, эксперт называет овощной: «Чем больше разнообразных овощей в нем присутствует и чем более он разноцветный, тем больше пользы принесет. Однако овощи не стоит зажаривать на масле и сале. И их надо закидывать в конце приготовления, начиная с тех, которые варятся дольше.

Полезен и суп-пюре, но только если приготовлен на воде или бульоне с большим количеством овощей. Такой суп будет служить источником витаминов, микро- и макроэлементов. Рыбный суп тоже хороший вариант, однако следует помнить: морская рыба очень жирная, хоть и содержит полезные жиры.

Кроме этого, в рыбе может содержаться свинец, так что рыбный суп надо варить на втором бульоне, как и мясной. Готовить надо так: мясной (рыбный) бульон доведите до кипения, снимите пену и варите еще несколько минут, после весь бульон слейте, мясо (рыбу) залейте чистой водой, а суп варите на втором бульоне».

Скачивайте и устанавливайте мессенджер Telegram на свой смартфон или компьютер, подписывайтесь (кнопка «Присоединиться») на канал «Хартия-97».