Как приготовить настоящую «докторскую» колбасу дома

Простой рецепт без добавок и консервантов.

Докторскую колбасу любят многие белорусы и, конечно, покупают в магазине.

Однако мало кто знает, что колбаса домашняя вареная легко готовится дома. Так у вас получится сделать продукт без «химии», полностью натуральный, который по вкусу будет лучше покупного, пишет unian.net.

Домашняя докторская колбаса из курицы — рецепт

Чтобы колбаса домашняя докторская получилась именно такой, как вы хотите — вкусной и сочной, нужно строго придерживаться технологии приготовления, а также найти дома пустую пластиковую полуторалитровую бутылку.

Ингредиенты:

одна сырая курица;

соль, перец — по вкусу;

четыре лавровых листа;

черный перец горошком;

30 граммов желатина;

300 мл бульона;

100 мл свекольного сока;

два репчатых лука;

две морковки;

любые приправы для мяса;

1 ч. л. сушеного чеснока.

Запоминайте, как делается домашняя колбаса докторская — рецепт очень простой, проверенный годами. Первое, что вам нужно сделать — выложить куриное мясо в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Когда жидкость закипит, вылить первый бульон вместе с пенкой и снова залить курицу чистой водой. Добавить в кастрюлю лавровый лист, соль, два очищенных репчатых лука целиком, две очищенных морковки целиком и перец горошком. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и варить до готовности.

Затем достать курицу и овощи из бульона и процедить его, отделив 250–300 мл жидкости. Залить желатин в отдельной емкости горячим бульоном, тщательно перемешать и отставить в сторону. Оставшийся бульон перелить в другую емкость, например, в большой мерный стакан.

Курицу разобрать и измельчить, можно вручную, отделив волокна. Морковь нарезать кружочками и добавить в миску с курицей. Сырую свеклу пропустить через соковыжималку или натереть на терке, добывая сок. В емкость с курицей и морковью всыпать черный молотый перец, сушеный чеснок и желатин в бульоне. Туда же влить еще 300 мл «чистого» бульона и сок свеклы. Затем погружным блендером все измельчить до однородности. В конце перелить массу в чистую и сухую пластиковую бутылку 1,5–2 литра, предварительно отрезав у нее горлышко.

Убрать заготовку в холодильник на 10 часов или на ночь. Утром канцелярским ножом разрезать бутылку и посмотреть, какая получилась у вас домашняя докторская колбаса — рецепт, как видите, очень простой, но продукт получается невероятно вкусным.

Вы можете поддержать сайт Charter97.org следующим образом:

РАСЧЕТНЫЙ МУЛЬТИВАЛЮТНЫЙ СЧЕТ ДЛЯ ПОЖЕРТВОВАНИЙ:

Название банка: Bank Millennium S.A.
Адрес: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Название владельца счета: Fundacja “KARTA ‘97”
Назначение платежа: Darowizna na cele statutowe

Связаться с нами можно по адресу charter97@gmail.com