В 90-ые в Минске была ещё мода на курицу, фаршированную блинами. Потом все наелись и забыли. Так и здесь будет. К тортам эта продукция не имеет абсалютна ниякага дачынення...
Определение что такое торт:
Торт (от итал. torta / лат. tōrta, круглый хлеб) — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом.
А переведите с итальянского torta salata. Это именно торт с обычно овощами, рыбой, сыром, реже мясом. Он и называется соленый, потому что не сладкий. А из сладких помимо стандартных корж- крем есть ещё охлаждённые semi freddo. Похоже на торт мороженое, но не он
Перевожу: torta salata - солёный пирог, semifreddo - мягкое мороженое. Чел сам утверждает, что его изделие не пирог. Семифреддо замороженный мусс с обязательным добавлением взбитых по-отдельности белков и желтков, подаётся на бисквите. Да это кондитерское изделие как и торты .А ещё есть джелато и т.д., и т.п. А то что делает этот товарищ, это слоёные салаты задекорированные под кондитерское изделие. В классической кулинарии, тем более в гастрономии это даже в нынешние времена моветон или китч, понимайте как хотите...
"за шесть лет никто не решил повторить" А что собственно повторять, то что он делает во все времена на русском называлось пирог или кулебяка. Утверждение, что "Но пироги отличаются от тортов способом приготовления: первые выпекаются, вторые собираются" сделана дилетантом от кулинарии, так как для торта коржи так же выпекаются, а собирается только салат, он не заслуженно свои салаты обозвал тортами, и в этом вся его фишка. Да и тортами занимается кулинар, а салатами просто повар, он сам себе одел корону "мастер" кулинар. Напомнил анекдот про неуловимого Джо, которого просто никто не ловит.
Похвальбы конечно вагон. Ничего он не придумал. Со времен сэсэрии так называемый печеночный торт - салат делался много кем, даже продавались в магазинах. Остальные салаты тоже многие пытались делать дома в таком же виде, но тогда надо убирать сочность чтобы держало форму. А если скрепляют такими добавками - брр, я бы поостерегся брать. Поколение смартфонов скорее выдает найденное в интернете за собственное изобретение, либо подсознательно бабушкин забытый печеночный "торт" всплыл в голове как собственное изобретение. Но то что экспериментируют это неплохо, наверняка найдут своих поклонников - покупателей, не задумывающихся о технологии приготовления.
Так вот что такое селедочка под шубой!
ОтветитьВ 90-ые в Минске была ещё мода на курицу, фаршированную блинами. Потом все наелись и забыли. Так и здесь будет. К тортам эта продукция не имеет абсалютна ниякага дачынення...
ОтветитьОпределение что такое торт:
Торт (от итал. torta / лат. tōrta, круглый хлеб) — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом.
А переведите с итальянского torta salata. Это именно торт с обычно овощами, рыбой, сыром, реже мясом. Он и называется соленый, потому что не сладкий. А из сладких помимо стандартных корж- крем есть ещё охлаждённые semi freddo. Похоже на торт мороженое, но не он
ОтветитьПеревожу: torta salata - солёный пирог, semifreddo - мягкое мороженое. Чел сам утверждает, что его изделие не пирог. Семифреддо замороженный мусс с обязательным добавлением взбитых по-отдельности белков и желтков, подаётся на бисквите. Да это кондитерское изделие как и торты .А ещё есть джелато и т.д., и т.п. А то что делает этот товарищ, это слоёные салаты задекорированные под кондитерское изделие. В классической кулинарии, тем более в гастрономии это даже в нынешние времена моветон или китч, понимайте как хотите...
ОтветитьМНЕ ТАКОЙ ТОРТ И ЗАДАРОМ НЕ НАДО ! А У МАСТРО РУКИ ГРЯЗНЫЕ -- ВСЕ В ТАТУИРОВКЕ !
ОтветитьСам эту гадость не ест наверно
Ответить"за шесть лет никто не решил повторить" А что собственно повторять, то что он делает во все времена на русском называлось пирог или кулебяка. Утверждение, что "Но пироги отличаются от тортов способом приготовления: первые выпекаются, вторые собираются" сделана дилетантом от кулинарии, так как для торта коржи так же выпекаются, а собирается только салат, он не заслуженно свои салаты обозвал тортами, и в этом вся его фишка. Да и тортами занимается кулинар, а салатами просто повар, он сам себе одел корону "мастер" кулинар. Напомнил анекдот про неуловимого Джо, которого просто никто не ловит.
ОтветитьПохвальбы конечно вагон. Ничего он не придумал. Со времен сэсэрии так называемый печеночный торт - салат делался много кем, даже продавались в магазинах. Остальные салаты тоже многие пытались делать дома в таком же виде, но тогда надо убирать сочность чтобы держало форму. А если скрепляют такими добавками - брр, я бы поостерегся брать. Поколение смартфонов скорее выдает найденное в интернете за собственное изобретение, либо подсознательно бабушкин забытый печеночный "торт" всплыл в голове как собственное изобретение. Но то что экспериментируют это неплохо, наверняка найдут своих поклонников - покупателей, не задумывающихся о технологии приготовления.
ОтветитьЗашол в чабурэчную, взял чабурэк! И жры
ОтветитьЩасце
А тут балавство