Названае найлепшае віно для ўжывання з шашлыком

Гэты напой карысны для стрававання.

Невялікая колькасць чырвонага віна можа спрыяць засваенню мяса, але шкода ад ужывання алкаголю перавешвае карысць. Лепш абраць безалкагольнае віно: яно таксама ўтрымлівае карысныя для стрававання поліфенолы. Пра гэта «Аргументам і фактам» расказаў лекар-псіхіятр, нарколаг Руслан Ісаеў.

У віне (галоўным чынам чырвоным), гарбаце, каве і пэўнай садавіне ўтрымліваюцца поліфенолы – рэчывы расліннага паходжання, якія амаль у нязменным выглядзе трапляюць у кішачнік. Тут яны спрыяюць росту адных бактэрый і не даюць расці іншым. У ідэальных лабараторных умовах гэта магло б палепшыць засваенне пажыўных рэчываў.

«Аднак чалавечы арганізм – не лабараторыя, і дакладна індывідуальна разлічыць неабходную невялікую колькасць чырвонага віна, якое трэба выпіць за вячэрай са стэйкам, каб палепшыць ягонае ператраўленне, але не перавысіць дозу, амаль немагчыма», – растлумачыў лекар.

Больш за ўсё поліфенолаў утрымліваецца ў костачках і лупіне вінаграду. У напой яны трапляюць пры доўгім закісанні падчас вытворчасці. У выніку ў віне поліфенолаў больш, чым у свежым вінаградзе. Аднак ёсць кампраміс: безалкагольнае віно. У ім шмат поліфенолаў, як і ў звычайным віне, але пры гэтым амаль няма безумоўна шкоднага этанолу.