Японскія навукоўцы раскрылі сакрэт зграбнасці свайго народа

Спецыялісты прааналізавалі паўсядзённы рацыён жыхароў 136 краін і ўстанавілі заканамернасць.

Група навукоўцаў з Японіі высветліла, што рэгулярнае ўжыванне ў ежу рысу дапамагае пазбегнуць атлусцення. Спецыялісты прааналізавалі паўсядзённы рацыён жыхароў 136 краін і ўстанавілі заканамернасць: чым больш рысу ядуць людзі, тым менш распаўсюджанае ў краіне атлусценне. Тлумачэнні - сытнасць і пажыўнасць рысу: нават маленькай порцыяй можна насыціцца так, што не ўзнікне праблемы пераядання, піша mk.ru.

На думку спецыялістаў-медыкаў з Японіі, узровень атлусцення ніжэйшы там, дзе людзі елі прыкладна па 150 г рысу на дзень. Самая стройная краіна - Бангладэш, там ядуць 473 грам рысу на дзень. У ЗША праблема атлусцення стаіць куды больш востра, амерыканцы з'ядаюць 19 грам, а ў Францыі - і зусім 15 грам. Калі ўжываеш мала рысу - значыць, рызыкуеш справакаваць пераяданне. Японскія лекары мяркуюць, што пераяданне выклікае абалоніна, якая змяшчаецца ў рысе. Яна ўзмацняе пачуццё сытасці. Рыс таксама змяшчае мала тлушчу і прыводзіць да невялікага павышэнню ўзроўню глюкозы ў крыві пасля прыёму ежы.

Аднак многае залежыць ад таго, які менавіта рыс есці. Як патлумачыла лекар-дыетолаг Алена Саламаціна, існуе два тыпы рысу - неабчышчаны і шліфаваны, а таксама дзве манеры яго ўжывання, еўрапейская і азіяцкая. Калі адна сапраўды спрыяе зграбнасці, то другая - зусім наадварот.

- Калі ўжываць буры рыс разам з абалонкай, то ён сапраўды дае вельмі шмат абалоніны і вітамінаў. У тым ліку вітамінаў групы В, якія паскараюць метабалізм. Калі есці такі рыс часта, то не захочацца перакусваць простымі вугляводамі, такім чынам, рызыка атлусцення сапраўды будзе мінімізаваная. Сапраўды, ва ўсіх дыетах рэкамендаваны буры рыс. Зусім іншая гісторыя - белы вычышчаны рыс. У Японіі з ім гатуюць сушы, і гэта вялікая доза цукру і крухмалу, - распавядае Саламаціна.

З яе слоў, еўрапейская традыцыя паглынання белага вычышчанага рысу - у гарачым выглядзе, з падліўкай і тлустымі мяснымі стравамі, - толькі ўзмацняе рызыку атлусцення. У гэтым выпадку ўзровень глюкозы ў крыві значна павышаецца, а тлушч лёгка пранікае ў арганізм. Азіяцкія народы робяць інакш - ядуць рыс халодным, тады крухмал не засвойваецца. Да рысу яны падаюць рыбу, багатую ненасычанымі тлушчамі (амега-3), якая выводзіць дрэнны халестэрын, а таксама багавінне і вострыя прыправы накшталт васабі і соевага соусу, а яны паскараюць метабалізм. Так што на азіяцкім стале абед з рысам атрымліваецца наскрозь здаровым і карысным, а на еўрапейскім - не.

- Акрамя таго, трэба ўлічваць, што краіны, дзе ядуць шмат рысу - гэта краіны з не вельмі высокім узроўнем жыцця. Пакістан, Індыя, Бангладэш - туды не даходзіць той фастфуд і снэкі, якімі харчуецца Еўропа і ЗША. Там людзі больш рухаюцца, менш сядзяць за кампутарамі. Таму атлусценне на развіваецца яшчэ і праз лад жыцця, а не толькі праз паглынанне рысу, - прадаўжае Саламаціна.

Аднак Японію ўжо сапраўды нельга назваць краінай з нізкім узроўнем жыцця, значыць, пэўная ўзаемасувязь паміж манерай есці рыс і наборам лішняй вагі ўсё ж існуе.