Пяць лёгкіх страў у спякотнае надвор'е

Лета - час нізкакаларыйных супоў, салатаў і закусак.

У цёплы перыяд наша цела мае патрэбу ў актыўным спажыванні карысных рэчываў з натуральных прадуктаў, бо арганізму неабходна назапасіць вітаміны для будучага халоднага сезона, піша сайт aif.ru.

Інгрэдыентамі для летніх страў часцей за ўсё становяцца сезонная гародніна і садавіна, якія можна знайсці на любы рынку або ў супермаркеце. Лепш за ўсё гатаваць лёгкую і карысную ежу, бо высокакаларыйныя прадукты падчас спякоты нярэдка выклікаюць стомленасць, патлівасць і нават непрытомнасць. Простыя ў гатаванні летнія стравы, якія будуць па-смаку любому гурману:

Суп-пюрэ з гародніны

Прыгатаваць смачны соус проста! Важная частка любой стравы. Пяць простых рэцэптаў самых смачных соусаў у вялікім чыгунным рондалі або сподзе разагрэйце сталовую лыжку расліннага або аліўкавага алею. Абсмажце дробна нарэзаную цыбулю да мяккага стану блізу пяці хвілін. Затым наліце ў рондаль загадзя падрыхтаваны булён і давядзіце да кіпення. Выкладзіце ў рондаль любую гародніну на сваё жаданне. Рэкамендуецца папярэдне парэзаць яе на дробныя кубікі. Зноў давядзіце суп да кіпення, затым паменшыце агонь, накрыйце накрыўкай і варыце на мінімальным агні датуль, пакуль гародніна не набудзе мяккую кансістэнцыю.

Пасля гэтага змяшайце гатовы суп у блэндары. Можна таксама дадаць да яго соль, перац, сыр і воцат па смаку. Падаваць летнюю страву лепш за ўсё трохі астылай. Зверху суп можна ўпрыгожыць пармезанам або зелянінай.

Летняя імправізацыя салаты «Цэзар»

Нарэжце цыбулю тонкімі пёрамі і замачыце яе ў халоднай вадзе, дадаўшы дзве сталовыя лыжкі цытрынавага соку. Вытрымайце цыбулю цягам 20-30 хвілін. Затым дробна парэжце марынаваныя і свежыя агуркі, долькамі парэжце радыску, дробна нашаткуйце зеляніну. Далей злучыце ўсю нарэзаную гародніну ў адну талерку. Загадзя зварыце яйкі і разрэжце іх на некалькі частак.

Падрыхтуйце сухары. Вазьміце хатні хлеб, нарэжце яго квадратамі і пасмажце ў духоўцы. Пры жаданні можна абкачаць сухары ў часнаку і аліўкавым алеі. У канцы дадайце да нарэзанай гародніны сухарыкі, а зверху ўпрыгожце долькамі яек. Для смаку і сытнасці пакладзіце лыжку любой падліўкі або дадайце алей.

Рулет з лаваша з крабавымі палачкамі

Зварыце тры яйкі ўкрутую, заліце іх халоднай вадой, а затым ачысціце ад шкарлупіны і натрыце на дробнай тарцы. Крабавыя палачкі дробна парэжце. Далей вазьміце невялікі кавалачак любога сыру і натаркуйце. Пасля гэтага злучыце ўсе прадукты, дадайце да іх часнок і цыбулю.

Раскладзіце лаваш на стол, пакладзіце на яго начынне і разраўнуйце яго па ўсёй паверхні. Сфармуйце рулет і пакіньце яго ў лядоўні на 30 хвілін. Затым дастаньце страву і парэжце на невялікія часткі.

Закуска з баклажанаў

Са звычайнага баклажана можна прыгатаваць сотню незвычайных і смачных страў. Дзень баклажана. Пяць незвычайных страў са звычайнага прадукту. Вазьміце пяць баклажанаў сярэдняга памеру і нарэжце на дробныя кавалачкі любой формы. Далей закіпяціце ваду ў вялікім рондалі, змесціце туды парэзаную гародніну, пасаліце і дадайце трохі воцату. Варыць не больш трох хвілін, інакш баклажаны страцяць форму. Пасля гэтага адкіньце гародніну на друшляк, зліце ваду і пакладзіце пад прыгнёт, каб сышла ўся вадкасць. Астылыя баклажаны злёгку адцісніце рукамі.

Прыгатуйце запраўку для закускі. Прапусціце часнок праз прэс, а затым злучыце яго з кропам. Змяшайце ў адной ёмістасці падрыхтаваную запраўку і баклажаны, а затым пасаліце па смаку. Падаваць страву лепш за ўсё ў астуджаным выглядзе.

Апенькі ў смятанным соусе

Лета - пара свежых грыбоў, таму напэўна ў цёплы перыяд вам захочацца прыгатаваць страву з імі. У першую чаргу прамыйце апенькі пад вадой, ачысціце і пакладзіце на патэльню без алею. У гэты час нарэжце цыбулю і дадайце да грыбоў. Пакладзіце маленькі кавалачак масла, пасаліце і паперчыце. Можна пачынаць павольна ўводзіць густую смятану. Пасля гэтага змяшайце страву і пасыпце кропам. Падавайце гарачай.