Навукоўцы раскрылі, як падабраць ідэальнае віно

Названыя некалькі крытэрыяў.

Калі надыходзіць святочны сезон, упрыгожаны духам Калядаў і блізкага новага года, мы часта цягнемся па чарговы келіх віна. Але навука імкнецца даведацца, ці сапраўды гэтя сезонная весялосць у келіху карысна для нас. Якому напою варта аддаць перавагу ў святочную пару, піша USA Today (пераклад – «Фокус»).

На думку Дэбі Петытпэйн, лекара-дыетолага і прадстаўніка Акадэміі харчавання і дыеталогіі, найбольш карысным для здароўя з'яўляецца сухое белае віно або віно з больш халоднага клімату. Такія віны ўтрымліваюць менш цукру і алкаголю. У свеце гэтых напояў цукар паступае з дзвюх крыніцаў: рэшткавыя цукры, якія засталіся пасля ферментацыі вінаграду, і дадатковыя цукры, якія ўтрымліваюцца ў дэсертных вінах. Алкаголь, яшчэ адна крыніца калорый у віне, павялічвае яго каларыйнасць. Паколькі ў ім няма пажыўных рэчываў, лепш выбіраць гатункі з меншым утрыманнем цукру і алкаголю.

Паводле дыетычных рэкамендацый ЗША, мужчынам рэкамендуецца выпіваць да двух келіхаў за дзень, а жанчынам – адзін. Гэта адпавядае 140-грамоваму келіху віна з утрыманнем алкаголю блізу 12% у аб'ёме (АПА). Будзьце асцярожныя з вінамі з высокім утрыманнем АПА, такімі як Zinfandel, якія могуць перавысіць гэтыя абмежаванні нават пры ўжыванні адной порцыі.

Сухія белыя віны, часта змешчаныя ў дыяпазоне 9–11 % АПА, дазволяць вам атрымаць асалоду ад келіха, не перагружаючы яго калорыямі. Паходжанне віна таксама выконвае важную ролю: у цяплейшых рэгіёнах вінаград утрымлівае больш цукру і алкаголю, у той час як у больш прахалодных, як паўночная Францыя ці Новая Зеландыя, утрыманне алкаголю ніжэйшае.

Карысць і рызыка памяркоўнага ўжывання віна для здароўя з'яўляюцца прадметам сталых даследаванняў. Некаторыя даследаванні паказваюць, што памяркоўнае спажыванне чырвонага віна спрыяе даўгалеццю ці кагнітыўнаму здароўю, у той час як іншыя паказваюць на тое, што любое спажыванне алкаголю можа быць шкодным.

Медыкі сыходзяцца ў меркаванні: не трэба пачынаць піць дзеля здароўя. Падчас цяжарнасці ніводны ўзровень алкаголю не з'яўляецца бяспечным, а празмернае ўжыванне можа прывесці да розных захворванняў. Чырвонае віно ўтрымлівае рэсвератрол, антыаксідант, які валодае карыснымі ўласцівасцямі, але для таго каб скарыстацца гэтымі перавагамі, вам давядзецца ўжываць значна больш, чым рэкамендаваны адзін келіх на дзень.

У новым даследаванні вывучаўся ўплыў алкаголю на рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў (ССЗ), назіраліся метабаліты – пабочныя прадукты метабалізму, якія паказваюць на стан хваробы. Вынікі паказалі, што памяркоўнае спажыванне алкаголю можа як падвышаць, так і зніжаць рызыку ССЗ.

Нягледзячы на тое, што памяркоўнае спажыванне віна можа прынесці пэўную карысць здароўю, вельмі важна знайсці баланс. Слабаалкагольныя віны даюць магчымасць атрымаць асалоду ад напою, не перабіраючы. У гэты святочны сезон, паднімаючы келіх, памятаёце, што памяркоўнасць і разуменне тыпу спажыванага віна – заклад здаровага святкавання.

Гэты матэрыял носіць выключна інфармацыйны характар і не змяшчае парадаў, якія могуць паўплываць на ваша здароўе. Калі вы маеце праблемы, звярніцеся да адмыслоўца.