З якіх страў трэба пачынаць навагодняе застолле?

Растлумачыла дыетолаг.

Хаатычнае хапанне ежы з навагодняга стала замест свята можа абярнуцца нястраўнасцю і болем у страўніку. Таму стравы рэкамендуецца спрабаваць у пэўным парадку. Пра гэта расказала дыетолаг Марына Макіша.

Святочны «фуршэт», з ейных слоў, трэба пачынаць з гародніны, затым перайсці да нятлустых рыбных нарэзак, пакаштаваць невялікую порцыю ферментаваных прадуктаў – а пасля і ўсё астатняе.

Гародніна і зеляніна, якія «пракладуць» шлях да навагодняга стала, утрымліваюць шмат клятчаткі. Яна, як тлумачыць Марына Макіша, стымулюе страваванне і стварае пачуццё сытасці пры даволі невялікай колькасці калорый. Таму якраз з гэтага лепш за ўсё пачынаць гастранамічны «накірунак» свята. Можна паспрабаваць агароднінную салату ці 200-300 грамаў гародніны.

Затым ідуць нятлустыя бялковыя нарэзкі з мяса і рыбы. Невялікая колькасць такіх прысмакаў узмоцніць выпрацоўку стрававальных ферментаў.

Таксама на стол можна паставіць квашаныя ці мочаныя закускі – капусту ці памідоры, напрыклад. Гэтыя прадукты ферментаваныя, тлумачыць дыетолаг, і ўжо ўтрымліваюць пэўную колькасць прабіятычных бактэрый, якія дапамагаюць страваванню.

- Можна яшчэ паставіць на навагодні стол салату «Ташкент» з ялавічынай і дайконам, якія змяшчаюць пэўныя энзімы – ферменты, якія дапамагаюць лепш засвойваць крухмальныя прадукты. Гэтую салату лепш есці ў другую чаргу – пасля агародніннага «Вясновага» і перад цяжкім аліўе, – рэкамендуе Марына Макіша.