Што адбудзецца з узроўнем цукру ў крыві, калі есці пасту некалькі разоў на тыдзень

Дыетолаг дала падрабязнае тлумачэнне.

Ужыванне пасты некалькі разоў на тыдзень уплывае на ўзровень цукру ў крыві, але не заўсёды выклікае рэзкія скачкі. Пра гэта гаворыцца ў артыкуле Health, змест якога праверыла дыетолаг Сімона Гарунян.

Выданне растлумачыла, як ужыванне пасты некалькі разоў на тыдзень уплывае на ўзровень цукру ў крыві.

1. Паста можа павышаць узровень цукру павольней, чым іншыя вугляводы

Паста змяшчае шмат вугляводаў. Гэты пажыўны кампанент раскладаецца ў арганізме на глюкозу. Калі вы ясьце пасту, узровень цукру ў крыві павышаецца, дапамагаючы арганізму выпрацоўваць энергію, піша аўтар.

Адзначаецца, што некаторыя віды пасты маюць бялкова-крухмальную структуру, якая менш уплывае на ўзровень цукру ў крыві. У іх умераны глікемічны індэкс, што азначае: яны запавольваюць страваванне і не выклікаюць рэзкага павышэння ўзроўню цукру ў крыві.

Даследаванне 2023 года, апублікаванае ў часопісе Foods, паказала, што такія віды пасты, як фузілі, каватэлі, спагецці, пенэ, павышаюць узровень цукру ў крыві павольней, чым белы хлеб і белы рыс.

2. Крыху недаварыная паста павольней павышае ўзровень цукру

Ужыванне злёгку недаварынай пасты менш павышае ўзровень цукру ў крыві, чым поўнасцю зварынай або пераварынай. Калі варыць яе на адну-дзве хвіліны менш, чым рэкамендавана на ўпакоўцы, яна будзе крыху цвярдзей, бо крухмал не цалкам раскладзецца. Згодна з даследаваннем 2022 года, апублікаваным у часопісе Foods, такая структура пасты палегчыць яе пераварванне і знізіць глікемічны індэкс.

3. Пераварыная паста і вялікія порцыі хутка павышаюць узровень цукру ў крыві

Ужыванне пераварынай пасты хутчэй павышае ўзровень цукру ў крыві, паколькі крухмал цалкам раскладваецца і хутка пераварваецца. Калі вы ясьце вялікія порцыі пасты, асабліва пераварынай, вы таксама павялічваеце ўтрыманне вугляводаў. Ужыванне большай колькасці вугляводаў за кароткі прамежак часу прыводзіць да больш рэзкага скачка ўзроўню цукру ў крыві, піша выданне.

4. Ужыванне халоднай або разагрэтай пасты павольней павышае ўзровень цукру

Калі вы зварыце, а затым астудзіце пасту, утворыцца больш рэзістэнтнага крухмалу. Рэзістэнтны крухмал горш засвойваецца, што запавольвае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві.

Падагрэў халоднай пасты таксама павялічвае ўтрыманне рэзістэнтнага крухмалу і прыводзіць да больш павольнага росту ўзроўню цукру ў крыві. Пра гэта гаворыцца ў даследаванні 2020 года, апублікаваным у European Journal of Clinical Nutrition.

5. Цэльназернавая паста лепш стабілізуе ўзровень цукру

Цэльназернавая паста змяшчае больш клятчаткі, якая дапамагае запаволіць страваванне і падтрымліваць больш стабільны ўзровень глюкозы, піша аўтар.

Адзначаецца, што ўжыванне большай колькасці клятчаткі таксама можа дапамагчы палепшыць адчувальнасць да інсуліну і з часам стабілізаваць рэакцыю цукру ў крыві, асабліва ў людзей з цукровым дыябетам другога тыпу.

6. Паста ў спалучэнні з бялком, клятчаткай і тлушчамі запавольвае рэакцыю на глюкозу

Тое, што вы ясьце разам з пастай, па-рознаму ўплывае на ўзровень цукру ў крыві. Спалучэнне вугляводаў з бялком, клятчаткай і карыснымі тлушчамі можа дапамагчы стабілізаваць рэакцыю глюкозы і пазбегнуць рэзкага павышэння ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы.

Растваральная клятчатка, якая змяшчаецца ў гародніне, утварае ў страўніку гель, што запавольвае страваванне і павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Бялок і тлушч таксама дапамагаюць запаволіць страваванне і рэакцыю глюкозы.

7. Частае ўжыванне пасты, верагодна, не ўплывае на інсулінарэзістэнтнасць

Калі есці пасту некалькі разоў на тыдзень, наўрад ці гэта прывядзе да інсулінарэзістэнтнасці або праблем з кантролем узроўню цукру ў крыві.

Даследаванне 2021 года, апублікаванае ў BMJ Publishing Group, паказала: у тых, хто рэгулярна еў пасту, а не смажаную бульбу або белы хлеб, на працягу 16 гадоў рызыка развіцця дыябету не павялічылася.

Аднак, як адзначыла выданне, памер порцыі пасты і прадукты, якія вы ясьце разам з ёй, таксама будуць уплываць на рызыку дыябету і інсулінавую рэакцыю.

Рэклама

Як палепшыць узровень цукру ў крыві, калі вы ясьце пасту

Паста — гэта простая крыніца вугляводаў, яе можна ўжываць некалькі разоў на тыдзень. Для тых, хто яе любіць, выданне прывяло некалькі парад, якія дапамогуць стабілізаваць узровень цукру ў крыві.

Не пераварывайце пасту. Падчас варкі пасты як мага раней дастаньце яе з кіпячай вады і давядзіце да гатоўнасці ў соусе.

Ужывайце пасту з цэльнай пшаніцы і сачавіцы: утрыманне клятчаткі ў такім прадукце дапаможа палепшыць рэакцыю на глюкозу.

Кантралюйце колькасць: порцыя пасты — прыкладна 60 г сырага прадукта. Яна займае прыблізна 1/4 вашай талеркі.

Ешце пасту з карыснымі тлушчамі, гароднінай і нятлустым бялком. Падыдуць аліўкавы алей, бракалі, курынае філе.

Ешце пасту пасля гародніны і бялку — гэта можа запаволіць страваванне і прадухіліць хуткае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві.

Ешце халодную пасту: дзякуючы рэзістэнтнаму крухмалу ўздым узроўню цукру будзе больш павольным. Калі вы любіце цёплую пасту, зварыце яе, астудзіце, а перад ужываннем разагрэйце.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com