У Белавежскай пушчы гаспадараць вялізныя грыбы

Яны важаць да 10 кілаграмаў.

У Белавежскай пушчы можна знайсці цяжкі і яркі грыб, які расце на паваленых дрэвах. Нядаўна быў знойдзены грыб вагой амаль 10 кілаграмаў, паведамілі ў нацыянальным парку "Белавежская пушча". Там сцвярджаюць, што на пушчу абрынуўся “шалёны трутавіковы напад”.

“Сур'ёзную ўвагу ў дасведчаных грыбнікоў выклікае вялікая колькасць у дубровах вялізных серна-жоўтых трутавікоў. Выконваючы навукова-даследчую працу, сустрэлі такі грыб, а ён вагой пад 10 кг і пры гэтым нават не стары”, - распавялі ў нацпарку.

Трутавік серна-жоўты, або сярністы (Laetiporus sulphureus), - адзін з найбольш яркіх і прыгожых грыбоў, які адносіцца да сямейства паліпаровыя (Polyporaceae). Ён пасяляецца на драўніне, якая мае пашкоджанні і траўмы, пашкоджвае амаль усе ліставыя пароды і спрыяе іх натуральнаму адміранню. Целы серна-жоўтых трутавікоў ядомыя, але выключна ў пачатковай фазе развіцця.

Багацце трутавікоў у Белавежскай пушчы напрост звязана з яе стараўзроставымі, некранутымі лясамі і натуральнымі прыроднымі працэсамі, якія тут адбываюцца. Старыя дрэвы найбольш схільныя заражэнню грыбамі, дуплы ў іх - вынік дзейнасці трутавікоў.

«Безумоўна, на распаўсюджванне трутавікоў уплываюць кліматычныя чыннікі. У гэтым сезоне мы назіраем проста процьму трутавікоў, гэтыя жоўта-рудыя веерападобныя грыбныя целы выглядаюць ледзь не з-за кожнага мёртвага дрэва» - адзначылі ў нацпарку.

Вонкавы выгляд грыбоў унікальны і залежыць ад стадыі росту трутавіка. Яго пладовыя целы паводле класіфікацыі міколагаў належаць да аднагадовых, якія зімуюць. На пачатковым этапе развіцця грыбы нагадваюць кроплепадобную жаўтлявую мясістую масу, якая быццам бы выціскаецца з кары дрэва. У такім сакавітым, цестападобным стане грыб мае мяккую кансістэнцыю і з'яўляецца сапраўдным далікатэсам.

Наступная стадыя росту -таксама цалкам прыдатны грыб. Колер такіх грыбоў яркі і насычаны, бліжэй да аранжавага. Капялюшык з хвалепадобнымі бакамі складае ад 10 да 40 см, вага аднаго трутавіка можа дасягаць 10 кг, а то і больш. Цела грыба пакрытае маленькім пухам. Пазней ён становіцца больш шчыльным і па кансістэнцыі нагадвае гуму. На смак гэта не ўплывае, але ў ежу выкарыстоўваюцца ўжо толькі верхнія часткі пладовых целаў.

З часам грыбы быццам выгараюць і набываюць светла-жоўтыя адценні. Малады грыб мяккі і вільготны навобмацак, стары - сухі. Апошняя стадыя - гэта зусім непрыдатны смакавымі якасцямі і кансістэнцыяй грыб. Акрамя таго, за кошт назапашвання таксінаў ён пачынае выдаваць спецыфічны непрыемны смурод.

Прыемныя на смак пладовыя целы шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі. Серна-жоўты трутнік змяшчае караціноіды, багаты на ненасычаныя тлустыя кіслотамі, а таксама на злучэнні, якія валодаюць антывіруснай, антымікробнай і антыаксідантнай актыўнасцю.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com