У Расіі пачалі хутка даражэць грэчка і курыца

Намячаецца сапраўдны «грэчышны армагедон»

У Расіі рэзка паскорыўся рост цэн на курыцу і грэчку. За апошні тыдзень (па 3 жніўня) яны, паводле даных Расстата, даражэлі хутчэй за іншыя прадукты: на 1,4% і 0,9% адпаведна, пры тым, што ў сярэднім спажывецкія цэны знізіліся на 0,02%. З пачатку года цана курыцы павялічылася на 10,3%, а грэчкі — на 7%, пры інфляцыі з пачатку года 4,8%. Аналітыкі MMI называюць сітуацыю па іх «трывожнай», нароўні з цукрам, які падаражэў на 1,2% за тыдзень і на 21,2% з пачатку года, піша The Moscow Times.

Цэны на грэчку зніжаліся тры гады, абваліўшыся ўдвая да ўзроўняў 2020 г., але цяпер тэндэнцыя разгарнулася і намячаецца «сапраўдны грэчышны армагедон», пішуць аналітыкі MMI. Прычыны падаражання грэчкі ў большай ступені псіхалагічныя, чым эканамічныя, лічыць топ-менеджар федэральнай рознічнай сеткі: «Грэчка — традыцыйны «прадукт трывогі», і мы бачылі, што яе кінуліся скупляць на пачатку ліпеня, проста ўслед за бензінам. У паўднёвых рэгіёнах у нас яе змяталі з паліц». Ён прагназуе, што па аналогіі з бензінам сітуацыя з попытам, а значыць і з цэнамі, павінна стабілізавацца. За апошні тыдзень цэны на бензін знізіліся на 1,1%, на дызельнае паліва — на 1,6%.

У курыцы ж падстаў для падаражання значна больш. За тыдзень з 20 па 26 ліпеня Нацыянальны саюз мясаперапрацоўшчыкаў (НСМ) паведамляў пра рэкордны рост цэн на курыцу: паводле яго ацэнак, з пачатку года тушка бройлера ў апце дадала 27% да ўзроўню мінулага года. Асобныя часткі курыцы падаражэлі яшчэ мацней: філе — на 31%, грудка — на 17%, акорачкі — на 13%.

Галоўная анамалія рынку ў тым, што «курыца месцамі абышла па цане свініну», адзначае вядучы менеджар кансалтынгавай кампаніі МБК Яўген Філіпаў. «Дзесяцігоддзямі было наадварот: птушка заставалася самым танным мясам, а свініна і ялавічына каштавалі даражэй. Улетку 2026 г. звыклы парадак парушыўся», — адзначае ён.

Курыца даражэе з-за праблем у птушкагадоўлі, а свініна, наадварот, падешавела: вытворчасць мяса вырасла, прапанова вялікая, і цэны пайшлі ўніз. З пачатку года яны, паводле даных Расстата, прыбавілі ўсяго 1,3%, але за апошні тыдзень — 0,45%. Паводле даных НСМ, на пачатак жніўня сярэдняя аптовая цана тушы курыцы складала 228 руб. за кг, а на паўтушы свіней — 232 руб. за кг (што на 3% ніжэй за мінулагоднюю цану).

Супалі некалькі прычын, што прывялі да рэзкага росту цэн на курыцу, лічыць Філіпаў. Рэнтабельнасць птушкафабрык ужо даўно падае з-за росту ўсіх выдаткаў і ўспышак захворванняў, што прыводзіць да скарачэння вытворчасці. Імпарт таксама скарачаецца, у тым ліку з-за аслаблення рубля, што пачалося. У той жа час попыт на мяса вырас з-за сезону пікнікаў і на фоне скарачэння прапановы дадаткова цісне на цану, тлумачыць эксперт.

Паводле ацэнкі НСМ, пік дэфіцыту курыцы ўжо пройдзены, і далей тушкі могуць пачаць таннець. Гэта ўжо адбываецца апошнія дзве тыдні: у некаторых рэгіёнах зафіксавана зніжэнне аптовых цэн. Праўда, гэта можа быць і часовым запаволеннем росту цэн з-за прыпынку трох буйных мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў ГК «Рэсурс» з-за фінансавых праблем. Гэта вызваліла частку сыравіны і зменшыла дэфіцыт, адзначае НСМ. Акрамя таго, з-за праблем з экспартам праз Азоўскае і Чорнае мора таннее збожжа, а значыць, павінны патаннець і кармы, разважае супрацоўнік буйной рознічнай сеткі.

Але пакупнікам расслабляцца не варта: як паказваюць даныя саюза мясаперапрацоўшчыкаў, аптовыя цэны на свініну разгортвацца не збіраюцца і з чэрвеня ўпэўнена ідуць угору. З-за дысбалансу цэн мясаперапрацоўчыя заводы гэтым летам пачалі замяняць у рэцэптурах дарагое курынае мяса на свініну, попыт на яе вырас, і цана папаўзла ўверх — рынак пачаў выраўноўвацца на высокім узроўні, тлумачыць Філіпаў.

Прадукты з сацыяльнага набору ў гэтым годзе моцна падаражэлі, асабліва інгрэдыенты для боршчу і шчаў. З снежня цана на бульбу прыбавіла амаль 15%, на капусту і моркву — 50% і 54%, на буракі і цыбулю — 44% і 42%. Пік падаражання гародніны прыйшоўся на традыцыйны для гэтага час — вясну, і цяпер яна таннее.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com