Как приготовить идеальный картофель с корочкой: секретный ингредиент

Намного проще и вкуснее жарить картофель правильного сорта - с высоким содержанием крахмала с последующей его карамелизацией при нагревании до 180° и выше и - не жлобиться на жир.

И это будет именно жаренный картофель, а не что-то в кляре из яйца.

купите бульбу фри, у магазинах.

"Покройте белковой смесью кусочки сырого картофеля." - яичный белок очень быстро поджаривается, а картофель жарится не так быстро. В итоге, к тому времени, когда сготовится картофель, он будет покрыт черной коркой сгоревшего белка. Вкуснотень.)