Кроме того, влажная среда может стать благоприятной для размножения бактерий, если они присутствуют в картофеле
-
когда запекается картофель - там не меньше 100С, там будет стерильно )
Луи Пастер давным-давно выяснил, что непродолжительное нагревание выше 93 градусов уничтожает все бактерии. Поэтому даже в охлажденном пастеризованном молоке их нет. Откуда они должны появиться в охлажденном запеченном картофеле?
ну.... сенная палочка несколько иначе, живучая и при 100 выживает, но в картошке ее нет, только бывает на поверхности, под фольгой не выживет , там больше 150
Кроме того, влажная среда может стать благоприятной для размножения бактерий, если они присутствуют в картофеле
Адказаць-
когда запекается картофель - там не меньше 100С, там будет стерильно )
Луи Пастер давным-давно выяснил, что непродолжительное нагревание выше 93 градусов уничтожает все бактерии. Поэтому даже в охлажденном пастеризованном молоке их нет. Откуда они должны появиться в охлажденном запеченном картофеле?
Адказацьну.... сенная палочка несколько иначе, живучая и при 100 выживает, но в картошке ее нет, только бывает на поверхности, под фольгой не выживет , там больше 150
Адказаць