Беларускі садоўнік расказаў, як захоўваць агуркі, таматы, бульбу і буракі

Ён адзначыў, што з бульбай наўпрост звязана правільнае захоўванне буракоў.

Беларускі садоўнік Дзмітрый Кастрыцкі расказаў, у якіх умовах захоўваць папулярныя ў Беларусі гародніну — агуркі, таматы, бульбу, буракі і гарбуз.

Так, для агуркоў падыходзіць нізкая тэмпература. Ідэальнай будзе тая, што падтрымліваецца на ніжняй паліцы халадзільніка — там пастаянная прахалода. Пакласці плады садоўнік раіць у «дыхальны» тканінны або папяровы пакет (не поліэтыленавы, дзе назапашванне кандэнсату прывядзе да псавання). Дарэчы, высокая вільготнасць таксама на карысць: пры ёй плады не страцяць тургор і не стануць вялымі. А вось суседства з такой садавіной, як яблыкі і бананы, небяспечнае — яны выдзяляюць газ этылен, які паскарае паспяванне і псаванне гародніны.

Таматы ж холаду не любяць. Захоўванне ў халадзільніку прывядзе да страты водару і да з’яўлення «ватнага» смаку. Для таматаў добра падыходзіць пакаёвая тэмпература каля 20–22 градусаў у сухім і праветрываным месцы без прамых сонечных прамянёў.

Калі гаворка пра таматы, вырашчаныя на ўласным участку, то Дзмітрый Кастрыцкі раіць здымаць плады на захоўванне ў стадыі бурай спеласці. Гэта значыць, калі яны ўжо набылі характэрны колер, але яшчэ не сталі цалкам мяккімі.

«У такім выглядзе яны будуць паступова даспяваць і захоўвацца да месяца», — заўважае спецыяліст.

А спосаб захоўвання — у скрынях у адзін-два слаі, але так, каб таматы зверху не ціскалі на тых, што знізу. Вядома, варта час ад часу правяраць ураджай і прыбіраць сапсаваныя плады, каб гнілата не ахапіла ўсё вырашчанае.

Паграб або падвал не падыходзяць для гарбуза і кабачкоў з-за высокай вільготнасці, якая вядзе да загнівання гэтай гародніны. Ім патрэбна сухое і праветрыванае памяшканне з невысокай вільготнасцю і тэмпературай каля пакаёвай. Парада садоўніка — захоўваць гарбуз і кабачкі не на падлозе, а на паліцах або стэлажах. І так, каб плады не судакраналіся адно з адным. Дзякуючы гэтаму, дарэчы, атрымаецца не прапусціць прыкметы псавання.

Што да бульбы, то добры варыянт — паграб з тэмпературай 6–8 градусаў.

«Гэта залатая сярэдзіна: пры больш высокай тэмпературы бульба пачынае прарастаць, а пры нізкай — псуецца і становіцца саладкаватай», — кажа Кастрыцкі і таксама звяртае ўвагу на неабходнасць умеранай вільготнасці: «Занадта сыра — клубні гніюць, занадта суха — вянуць».

Садоўнік раіць захоўваць бульбу ў скрынях або сыпам пры добрай вентыляцыі (значыць, скрыні не трэба ставіць ушчыльную да сцяны), а таксама не забываць перабіраць ураджай, выдаляючы падгнілыя клубні.

З бульбай наўпрост звязана і правільнае захоўванне буракоў.

«Буракі зручна захоўваць сыпам проста паверх бульбы. Тут працуе цікавы эфект: бульба выпарае лішнюю вільгаць, а буракі яе ўбіраюць. У выніку: буракі не сохнуць, бульба не адсырэе і не гніе. Гэта простае, але вельмі эфектыўнае рашэнне, праверанае гадамі», — кажа Дзмітрый Кастрыцкі.

Патрабавальная да вільгаці і морква. Яе павінна быць дастаткова, каб гародніна не вянула, становячыся вялай. Увогуле, моркву добра захоўваць у злёгку вільготным пяску або ў пілавінні.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com