Навукоўцы выявілі наступствы шматвяковай любові да бульбы ў цэлага народа

Харчовая звычка змяніла гены.

Шматвяковае спажыванне бульбы літаральна змяніла генетыку жыхароў Андаў — да такой высновы прыйшлі навукоўцы, якія даследавалі нашчадкаў карэнных народаў Перу. Высветлілася, што людзі, чые продкі тысячагоддзямі харчаваліся пераважна бульбай, з цягам часу атрымалі генетычную адаптацыю, якая дапамагае эфектыўней пераварваць крухмал, піша Reuters.

Даследаванне было апублікавана ў часопісе Nature Communications. Даследчыкі з Універсітэта Бафала вывучылі геномы больш як 3700 чалавек з 85 папуляцый Амерыкі, Еўропы, Афрыкі і Азіі, уключаючы носьбітаў мовы кечуа з Перу — нашчадкаў народаў былой імперыі інкаў.

Бульба была аддамашненая ў Андах прыкладна 6–10 тысяч гадоў таму. Дзякуючы здольнасці расці на вялікай вышыні і ў суровых умовах яна стала для мясцовых народаў адной з галоўных крыніц калорый, вітамінаў, мінералаў і клятчаткі. Асабліва важную ролю бульба адыгрывала ў рацыёне продкаў сучасных носьбітаў мовы кечуа.

Навукоўцы высветлілі, што ў гэтых людзей з цягам часу адбыліся прыкметныя генетычныя змены. Ідзе пра ген AMY1, які звязаны з пераварваннем крухмалу. Ён адказвае за выпрацоўку амілазы — фермента, які змяшчаецца ў сліне і пачынае раскладаць крухмал ужо ў роце.

Даследаванне паказала, што сучасныя жыхары Андаў у сярэднім маюць каля 10 копій гена AMY1. Гэта на дзве–чатыры копіі больш, чым у большасці людзей у свеце. Паводле слоў аўтараў працы, ні ў адной іншай вядомай папуляцыі на планеце такі высокі паказчык пакуль не зафіксаваны.

Навукоўцы таксама выявілі, што рост колькасці копій AMY1 у жыхароў Андаў супаў па часе з пачаткам масавага вырошчвання бульбы. Гэта стала адным з галоўных аргументаў на карысць таго, што змены ўзніклі менавіта як адаптацыя да бульбяной дыеты.

«Гэта выдатны прыклад таго, як культура фармуе біялогію», — заявіў адзін з аўтараў даследавання, генетык-эвалюцыяніст і антраполаг Омер Гоккумен.

Паводле навукоўцаў, людзі з большай колькасцю копій AMY1 маглі лепш засвойваць багатую крухмалам ежу і атрымліваць з яе больш энергіі. Ва ўмовах высокагор'я і абмежаванага выбару прадуктаў гэта давала эвалюцыйную перавагу. Такія людзі часцей выжывалі і пакідалі нашчадкаў, таму іх генетычная асаблівасць паступова распаўсюдзілася сярод насельніцтва Андаў.

Аўтары даследавання адзначаюць, што амілаза можа ўплываць не толькі на пераварванне ежы, але і на мікрабіём чалавека — сукупнасць мікраарганізмаў у арганізме, якая змяняецца разам з рацыёнам.

Навукоўцы параўноўваюць гэты працэс з іншай вядомай харчовай адаптацыяй — талерантнасцю да лактозы. У некаторых народаў свету здольнасць пераварваць малако ў дарослым узросце таксама з'явілася дзякуючы шматвяковым зменам рацыёну.

Бульба займала цэнтральнае месца ў сістэме харчавання імперыі інкаў. Пасля заваявання Паўднёвай Амерыкі іспанцамі ў XVI стагоддзі гэтая культура трапіла ў Еўропу, а затым распаўсюдзілася практычна па ўсім свеце.

Пры гэтым, як адзначаюць даследчыкі, за межамі Перу людзі знаёмыя толькі з невялікай часткай разнастайнасці бульбы — у гэтай краіне існуе каля 3000–4000 сартоў. На рынках у Андах можна сустрэць клубні з белай, залацістай, чырвонай, сіняй, фіялетавай і нават амаль чорнай мякаццю.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com