У Польшчы знайшлі найстаражытнейшае сведчанне ўжывання алкаголю

Яму 4500 гадоў.

Навукоўцы з Варшаўскага ўніверсітэта выявілі ў керамічных пасудзінах узростам каля 4500 гадоў, знойдзеных на паўночным усходзе Польшчы, хімічныя сляды ферментаваных алкагольных напояў. Вынікі даследавання апублікаваныя ў часопісе Archaeometry.

Даследаванне ўзоркаў паказала, што ў большасці з 13 вывучаных пасудзін раней маглі захоўвацца ферментаваныя напоі. Ідзе гаворка пра рэчывы, падобныя да піва, або пра складаныя змешаныя алкагольныя напоі, якія часам параўноўваюць з так званым «скандынаўскім грогам».

Хімічны аналіз выявіў прадукты закісання — малочныя, воцатныя і лявулінавыя кіслоты, а таксама злучэнні, характэрныя для дзейнасці дражджэй і бактэрый. У некаторых узорах выяўленыя азелаінавая кіслата, звязаная са збожжавымі, і ванілін, які можа ўказваць на апрацоўку зерня — напрыклад, саладжэнне, сушку або награванне.

«Кераміка адносіцца да культуры званападобных кубкаў — аднаго з найбольш распаўсюджаных археалагічных комплексаў дагістарычнай Еўропы. Пасудзіны, верагодна, выкарыстоўваліся ў рытуальных кантэкстах: на пахаваннях, пры заключэнні саюзаў і падчас калектыўных сходаў», — патлумачылі навукоўцы.

Паводле слоў навукоўцаў, асаблівую цікавасць уяўляе тое, што ў перыяд вырабу пасудзін паўночны ўсход сучаснай Польшчы не быў цэнтрам земляробства. Сляды актыўнага вырошчвання збожжавых тут з’яўляюцца значна пазней. Гэта дазваляе меркаваць, што інгрэдыенты для напояў маглі паступаць праз гандлёвыя сувязі з больш развітымі аграрнымі рэгіёнамі.

На думку даследчыкаў, напой не быў аналагам сучаснага піва. Ён мог уяўляць сабой складаную сумесь ферментаваных збожжавых, садавіны, траў і, магчыма, смол, якія выкарыстоўваліся для смаку або кансервацыі. Выяўленыя злучэнні, звязаныя з ягадамі, напрыклад вішняй або малінай, таксама падтрымліваюць гэтую гіпотэзу.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас charter97@gmail.com