Сколько может храниться открытая бутылка вина

Лично у меня никогда не хранится.
До утра не доживает.

Все правильно, только засунуть пробку той стороной, которая была уже не получиться.

Что за вопрос?

" Нужно знать, что чем меньше вина осталось в бутылке, тем больше его контакт с кислородом." - какая чушь. Контакт вина с воздухом находится на поверхности, поэтому больше вина в бутылке или меньше не имеет значения, за исключением нахождения этого уровня в районе горлышка. На процесс порчи вина будет влиять время нахождения его в контакте с воздухом, при том будет частично испарение спирта и, частично, переход его в уксус.

Даже коньяк через несколько дней после откупорки бутылки уже не тот ... Превращается в бренди. А уж хорошее вино - тем более теряет смак.
Только водка, зараза, живучая и вечно молодая (конечно, если не оставлять бутылку открытой).