Как определить хороший чай или нет: три главных признака подделки
26- 30.08.2023, 14:54
- 10,218
Многое можно понять по внешнему виду листьев.
популярное за неделю
- 13.12 На свободу вышли Беляцкий, Бабарико, Колесникова, Северинец и еще 119 политзаключенных 95,048
- 15.12 Украинские СМИ: Бабарико и Колесникова отказались говорить о своем отношении к войне 64,446
- 17.12 Виктор Бабарико ответил на вопрос: «Лукашенко — диктатор?» 54,726
- 16.12 У Соловьева после подрыва российской подлодки «Варшавянка» сдали нервы 47,874
- 16.12 Верховный суд РФ отобрал квартиру у Ларисы Долиной 47,600
- 15.12 Уникальная операция: украинцы подорвали подводную лодку РФ 44,746
- 13.12 Кремль получил удар ниже пояса 44,614
Мнение
Оставшиеся на Площади
Новый рычаг давления на Путина
Пять карт перед Трампом
Украина способна выиграть эту войну
С холодной водой-способ самый верный.
ОтветитьВсё, что имеет яркие оттенки фруктовых и цветочных ароматов - свидетельствует об использовании ароматизаторов.
Ответить__________________________________________
В использовании ароматизаторов нет ничего плохого. Тем более, что в хороших (и, кстати, не всегда дорогих) чаях они всегда НАТРУЛЬНЫЕ. Зато они придают чаю свой специфический нестандартный вкус и аромат.
Фруктовые и цветочные добавки приедаются. Это на один праздничный раз. Пить каждый день не получится. У меня во всяком случае не получается. Не приедается ограниченный набор продуктов. Чай, кофе, картошка, сало...
Ответитьвот именно, наличие добавок еще ничего не говорит о качестве, важно, какие добавки. Я, например, пью чай Earl Gray от Twinnings, там добавки натурального масла бергамота., а Earl Gray от AHMAD-искусственнй бергамот, но по вкусу мне оба нравятся
ОтветитьЧетвертый признак: из плохого чая чефир не заваришь.
ОтветитьОчень дельные советы при полном отсутствии нормального, подчёркиваю не премиального чая в рознице. Лукашисты захватили 99% рынка и толкают дерьмо. Сами чая толком не пробовали и соответственно не считают его продуктом первой необходимости. В Беларуси как обычно, что-то кто-то слышал про хорошее качество, но это было не здесь и не сейчас...
ОтветитьЕсли ты не конченный нищеброд то в любой кальянной раз в неделю можешь попить пуэра под кальян..и хорошего пуэра. Выйдет рублей 100-150 за посещение. Грубо говоря 600 в месяц. Вполне приемлимо если ты,повторюсь,не дебил и бездельник.
ОтветитьПить чай за 600 BYN в месяц? Ну-ну...
ОтветитьТак это и не по несколько раз в день на протяжении месяца. А всего лишь 4 раза в месяц, т.е. раз в неделю. Вообщем сплошные понты
ОтветитьДва самых простых способа:
Ответить1. Если "чай" в пакетиках - это не чай.
2. Если "чай" в гранулах - это не чай.
Если чай в холодной воде не дает цвет - это трава. Даже в холодной воде чай даст немного окраса, хоть и далеко не такого интенсивного как в горячей воде.
ОтветитьА разве продают нормальный чистый (без усилителей цвета, запаха и еще неизвестно каких добавок) в розничной торговле.
ОтветитьЧай хороший напиток, мне нравится молодой чай, зеленый, черный, без добавок улутчшающих его свойства. Но его сложно купить.
Сам перешел на травы, заменители чая, собраные своими руками. Чаем с магазина не хочу травиться.
Откройте пачку чая тес, понюхайте свежеоткрытую, слезы из глаз от вони пойдут, это не антиреклама, у многих чаев такая проблема. Это не говоря про мусор в чае.
Жаль, но автором статьи не уточнено о каком чае идет речь - белом, зелёном или красном (не станем вспоминать улуны и натуральные пуэры).
ОтветитьЧай - это камелия (Camellia sinensis).
Высушенные без термического воздействия листья белого и зеленого чая имеют запах этого растения, камелии.
Испытавшие термическое воздействие и искусственную (химическую) или естественную ферментацию листья чайной камелии имеют уже другой запах.
К примеру искусственно, т.е. химически ферментированный ("чёрный") пуэр имеет запах прелого банного веника. Естественно ферментированный ("зелёный") многолетний пуэр немного отличается от "чёрного" по запаху и более похож на запах старой упревшей соломы. Хотя, многим это нравится.
Делаю сам Иван - чай в гранулах . И что выбросить ?
ОтветитьЗеленый чай от черного отличается только степенью ферметации. Есть чаи с термообработкой, но это на любителя, бывают (копченый, поджареный, красный, белый, и тд.).
ОтветитьА мы имеем в магазине либо с добавками улучшаюющими вкус, либо с добавками сора.
Покупка в спец магазинах та еще лотарея.
Вывод, ножно довольствоваться тем что имеем, по своему карману, а там как повезет.
Вы никогда не были чайной фабрике, а черпаете инфо только из интернета. ))))
ОтветитьА я вот был на первичной фабрике обработки чая.
Чайные листья собирают и отправляют на два потока: черный чай или зелёный чай.
Черный чай просто сушат листья.
Зелёный чай отправляют в центрифугу где из листьев выжимают сок чайного куста.
Выжатые листья для зелёного чая потом тоже просто сушат, а полученный чайный сок отправляют на косметические нужды.
И никакой ферментации... )))
Тоже люблю иван чай, молодой до формирования бутона. Делаю прессом, при грануляции много слизи, руками мнуть, тяжело. Фермитирую менее суток при 24 град. С., никогда одинаковый не получается (разные оттенки от зеленого до черного, температура влияет и не только она). Но вкус всегда отличный. Всем нравится.
ОтветитьСкептику. А как листья чая с куста отличить которые черные, а которые зеленые, или это разные сорта. Или зеленый чай это листья без сока, тогда черный лучше.
ОтветитьНет никакой разницы в растении и способе сбора для черного чая или зелёного.
ОтветитьЧайный куст - это растение камелия.
С этого куста собирают листья.
Есть разные способы сбора листьев - ручной или механический, элитные сорта собирают исключительно вручную и только молодые листья.
Свежесобранные листья везут на фабрику первичной переработки. Там разделяют на два потока - "черный" чай и "зелёный".
"Черный" чай сразу отправляют в сушилку. Это здоровенный медленно вращающийся барабан который продувают подогретым воздухом.
"Зелёный" отправляют в центрифугу. Это быстро вращающийся барабан с отверстиями для выхода сока чайного листа. Затем выжатый чайный лист "зелёного" чая отправляют в сушилку аналогичную как у "черного" чая.
Потом высушенный лист "черного" и "зелёного" чая пакуют в воздухонепроницаемые тюки и отправляют заказчику. Заказчики у первичной фабрики могут быть конкурирующими брендами. Я видел как в один и тот же день отгружали тюки для Липтон, Гринфилд и Тесс.
Продолжу тут, ибо упёрся в ограничение по количеству символов.
ОтветитьЭлитные дорогие чаи, те которые собирают исключительно вручную и из молодых листьев - проходят те же процедуры что и дешёвые "черный" и "зелёный" чаи, с тем исключением что установки для их обработки меньшего размера и более жёсткий контроль температуры на продувке воздухом сушилок. Они поэтому и закупочную цену имеют более высокую.
Для собранных листьев камелии имеет значение когда их собрали. Это было утро когда роса или это был знойный полдень, это были старые листья или с молодыми побегами, была засуха или накануне шли дожди... факторов качества довольно много...
Выжатый в центрифугах "зелёного" чая сок камелии фильтруют от механических примесей, охлаждают, разливают в пластиковые бочонки по 50 литров и в охлаждаемых грузовиках везут заказчику. Заказчики, как правило, это или фармацевтические компании или компании по производству косметики. Иногда пищепром.
ОтветитьЗеленый чай это который просто высушенный,а черный это который сначала подпрел,то есть прошел ферментацию,из за чего и стал черным,а потом высушеный!Вы,скептик,что то путаете.
ОтветитьЗелёный чай это листья из которых выдавили сок.
ОтветитьЧерный - просто сушенные листья.
Читайте выше...
Отсюда следует, что при сушке с соком при повышенной температуре и происходит ТА САМАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ.
ОтветитьПри повышенной температуре он быстрее сохнет,но никак не ферментируется!
ОтветитьПью Пу-Эр и Зелёную Обезьяну!
Ответить