Как жарить рыбу, чтобы она не разваливалась: секреты опытных кулинарных мастериц

>• Замороженную рыбу хозяйки советуют полностью не размораживать. Лед, присутствующий на рыбе, должен растаять полностью, но ее филе должно быть подмороженным
Вам это кто сказал? Вы найдете кашу на сковородке, если полностью не размлрозите рыбу перед жаркой.

Сварите уху и не парьтесь.

Жена чистила рыбу, а муж ее жарил :)

- Жарь рыбу!
- А где рыба?!
- Ты - жарь, а рыба будет!

I яшчэ пра рыбу гаворка,што рыба гнiе з галавы,як лукавы Нягоднiк-скукнс ванючы.

Перемороженную видно сразу - она не прямая, а скрюченная в упаковке. И мыть только холодной водой. Горячая убивает рыбный аромат, как и все специи к рыбе.

Жарьте рыбу на большом огне не накрывая крышкой,и все!Да и масла слишком много наливать не стоит!А скрюченной и слипшейся вместе по нескольку штук она бывает потому,что замораживают ее в плиты по 10-11 кг,а продавцы не всегда разбирают по штукам,и это чаще всего плбс-т.к. для того,чтобы разобрать по рыбке плиту нужно разморозить,а потом сложить в бонету в торговом зале,и она там снова замерзнет

Просто обваливать лучше не в пшеничной, а в кукурузной муке. Она тогда не подгорает и не прилипает. И вкус отличный.
Единственный минус, (мне не нравится) если жареную рыбу планируется есть неделю потом из холодильника. С пшеничной мукой запах через несколько дней будет вкуснее, чем с кукурузной.