Что сделать, чтобы масло не брызгало при жарке картофеля

Если хотите, чтобы масло не брызгало, - жарьте на жире.
Так, кстати, не будет образовываться канцерогенный акриламид.
Кстати, никогда не вытираю картошку (какой в этом смысл, если она сама по себе одержит большое количество воды?), и она у меня почему-то не брызгает.

В чём опыт этих "опытных" хозяек - картошку вытирать и скивиродку нагревать!?

Чтобы на сковородке ничего не брызгало - умные накрывают её специальной сеточкой, предназначенной для этой цели