Кухня Евромайдана: горы запасов, красавицы и народные песни

На кухне Евромайдана работа не прекращается ни на минуту.

Корреспондент украинской редакции «Радио Свобода» побывала за кулисами кухни Еврамайдана.

Столовая Дома профсоюзов - основная кухня Евромайдана. Сюда сносят продукты, которые привозят люди, здесь их сортируют и готовят из них еду для митингующих - дважды в день новые горячие блюда и почти постоянно - бутерброды, чай, кофе. Заходить посторонним сюда нельзя - санитарная зона.

Здесь днем и ночью работают девушки, женщины - все волонтеры. Им раздают специальную одежду и резиновые перчатки. Волосы подобраны. Пол моют часто. Поют украинские народные песни.

Оппозиционные штабы обеспечивают кухню базовыми вещами - водой, хлебом, посудой. Продуктовые запасы Евромайдана пополняют основном неравнодушные украинцы - они и формируют ежедневное меню митингующих.

Из горячих блюд - сосиски, картофель, каши, крупы. Но главная провизия - это бутерброды. Их девушки делают беспрестанно.

Любовь Степановна 25 лет работала в санэпидемстанции на украинской железной дороге. Теперь она на пенсии. На кухне Евромайдана она ежедневно - проверяет все продукты на срок годности и качество. Отвечает за чистоту и соблюдение санитарных норм. Конечно добровольно. «Бывает люди приносят то, чем нельзя готовить в таких условиях. Мы не пропускаем ливерную колбасу, печеночные паштеты, никаких грибов. Бывает, несут вяленую рыбу, кровянку - это нельзя. Все блюда, если их приготовили дома, мы их тщательно проверяем и не всегда подаем людям, потому что они быстро портятся. Голубцы, например, сначала подвергаем дополнительной термической обработке. Заботимся о том, чтобы не допустить никаких отравлений», - говорит Любовь Степановна. К ней все прислушиваются.

Запасы продуктов питания с первого взгляда поражают. Они активно пополняются, впрочем, так же быстро и расходятся.

У окошка выдачи - очередь. Это тоже волонтеры, разного пола и возраста. Их работа - выносить приготовленную девушками еду и напитки на подносах на улицу с пунктами раздачи на Майдане Незалежности, а также относить в более отдаленные «революционные дислокации» - например, под Администрацию президента. Ротация непрерывна.

Девушка с громкоговорителем руководит процессом и сообщает последние новости с улицы. «Людей значительно больше», «На сцене - Тягнибок», «Для администрации больше бутербродов не готовьте - там говорят, что сыты».

Работа кипит. Девушки нарезают бутерброды, фрукты и постоянно поют украинские народные песни. Процесс замирает лишь на мгновение - кухня исполняет украинский гимн. Потом - молитва. И снова за работу.