25 февраля 2024, воскресенье, 20:37
Поддержите
сайт
Сим сим,
Хартия 97!
Рубрики

«Цена не кусачая, просто все хотят купить за рубль»

12
«Цена не кусачая, просто все хотят купить за рубль»

Грибной урожай на Комаровке вытесняет помидоры.

Соцсети еле-еле пережили бум грибных ванн, и если вы вдруг озадачились вопросом, что с ними будут делать, то сообщаем, часть рынка уже находится под их контролем. Опята, боровики, подосиновики, грузди и лисички сменили летнюю клубнику с черешней и пытаются потеснить помидоры с арбузами. Привозят их ящиками, а продают ведрами, причем как в сыром, так и в высушенном виде. Каждый продавец выставляет цену, которую посчитает нужной, отчего можно найти лисички за 17 рублей, подосиновики за 20 и боровики за 80. Но, несмотря на прогибающиеся от тяжести корзин столы, любители тихой охоты уверяют: грибов нынче мало, пишет onliner.by.

На Комаровке мы появляемся в 14:30. «Обход» начинаем с рядов, где торгуют физлица. К этому времени бо́льшая часть товара уже продана, но грибов все равно валом. Вот как выглядят торговые ряды во время открытия:

Александр был первым, чьи шляпки бросились нам в глаза. Он из Осиповичского района, разместился за прилавком с ведрами подосиновиков да подберезовиков. Отдаст маленькое ведерко за 30—40 рублей, кило — за 60. Если брать оптом, уступит 5 рублей. Собирал их прошлым днем от рассвета до заката.

— Хранить надо в прохладном месте и в ящичках, а то поломаются. Не скажу, что грибы прямо пошли, их чуть-чуть высыпало, и, поскольку дождя не было, больше и не появится. То, что вы видите, — это не много. Много — когда все ряды грибами заставлены. В выходные если что-то и будет, то уже в другом объеме, — рассказывает Александр о балансе грибов в природе.

Фото: onliner.by
Фото: onliner.by

Не продастся — не беда, Под забор Александр грибы не выкинет: что-то сварит, что-то высушит — так и съест.

— Сейчас больше всего подберезовиков — их берут на супы, боровики, чтобы закатать, лисички пожарить.

Сбор и продажу грибов он называет хорошей подработкой, если в отпуске делать нечего.

Фото: onliner.by

Рядом Валентина, которая почти все грибы уже продала, а последние отдает за 15 рублей. Грибы женщина собирает часто. Можно сказать, полюбила это дело с детства. Последние лет десять так и живет дарами земли, начиная собирать чернику летом и заканчивая сезон сбором клюквы в середине-конце осени. Зимой — в отпуск. Родом Валентина из Шарковщины, а на рынок ездит маршруткой. Нет в лесу грибов? Можно и клюквой поживиться, если к болоту подход найти.

— Я живу под Ельней, эти грибы выросли при болоте. А если не будет дождя, так и отойдут.

Фото: onliner.by

У нее подосиновики. Отличие от подберезовиков — в шапке: у первых она красная и сам гриб мягкий, у вторых — коричневая, а нутро гриба «мясистое».

Фото: onliner.by
Фото: onliner.by

Ценообразование тут немного другое: продается по килограммам, но есть одно «но». Малыши стоят 25 рублей, большие — 20.

— Маленькие ценятся дороже, их можно мариновать, а большие еще резать надо. В этом году, может, из-за того, что сухо, нет червивых грибов, — уверяет женщина и хватается за нож. Плоть гриба действительно цельная, без червивых нор.

Фото: onliner.by

К слову, о ядовитых грибах: Валентина рассказывает, что по крайней мере в Ельне их очень мало. Мухомор и поганку найти сложнее, чем подосиновик или боровик (он же белый гриб).

— Ягоды собирать тяжелее. Когда «охотишься» на грибы, получаешь удовольствие. Нашел его — и радость берет, азарт, хочется найти еще, еще, еще. Ты находишься на природе, дышишь чистым воздухом, да и самому приятнее собрать и приготовить, чем купить. Конечно, это дело долгое, но интересное, так как растут в этом году они на большем расстоянии друг от друга. Не семейные, — рассказывает Валентина.

По грибы женщина ходит по годами отточенному маршруту (такой есть у каждого уважающего себя грибника) с утра до вечера.

Фото: onliner.by

«Цена не кусачая, просто хотят купить за рубль, а отдавать по такой цене никто не будет»

Марина уже успела насушить пару банок, а в свежем виде привезла в Минск подосиновики, подберезовики и боровики.

— Эти собрала под Браславом. У нас всегда много грибов, потому что они при болоте растут, а оно сырое.

Фото: onliner.by

Цены: ведерко — 15 рублей, кило — 20. Литрового ведра на суп, по словам Марины, хватит с головой, а если брать килограмм, то и картошки вдобавок можно натушить.

Фото: onliner.by

Покупатели подходят, видно, что грибы заинтересовали, но отказываются от целого пакета подосиновиков за 20 рублей. Неужто дорого?

— Цена не кусачая, просто хотят за рубль, а отдавать по такой цене никто не будет. Вот день собирали, часть уже продали, часть засолили, засушили, остальное на рынок.

Фото: onliner.by

По нашему глазомеру, грибов у нее на прилавке килограммов 5. Собрала столько за 10 часов.

— Мы люди привыкшие, обходимся столько времени в лесу без еды, главное — воду не забыть. В этом году, как по мне, грибов чуть больше, чем в 2022-м. Тогда сухо было и пустота.

«Их не только найти нужно — еще вытащить целую корзину, перебрать, почистить, отсортировать»

У Елены ассортимент покруче: подосиновики, маслята, белые, лисички. Продает баночками и ведрами. Подосиновики — 20 рублей за литровое ведерко, белые — 40, маслята — 5. Она родом из Брестской области. Формула успеха грибника там ничем не отличается от любой другой области: пошел дождь — будут и грибы.

Фото: onliner.by
Фото: onliner.by

— В основном только лисичка была (стакан отдает за 5 рублей), а теперь и остальные подтянулись. Мне нравится сам процесс сбора грибов, а вот торговать — не очень. Но приходится, сама ведь столько я не съем. Вы сейчас напишете, так люди в лес пойдут, а не на рынок! — шутит барышня, но тут же успокаивает себя: — Это ж нужно знать места, так просто прийти в лес не получится. Я уже знаю, где какая грибница. Но труд этот тяжелый, их же не только найти нужно — еще и вытащить целую корзину, перебрать, почистить, отсортировать.

Фото: onliner.by

Море грибов

Идем на торговые ряды. На удивление здесь сушеные боровики стоят почти как свежие. Хозяйка говорит, что их поэтому и не берут, раз сушеные. Зато вот при походе в гости это самый лучший подарок. Сушит она их самым правильным способом — на веревке.

Фото: onliner.by

Рядом мужчина торгует подвальными шампиньонами. Задаем провокационный вопрос:

— Отбили лесные грибы клиентуру?

— А как они отобьют? Те, кто любит шампиньоны, они и покупают шампиньоны. У меня все хорошо, — уверяет мужчина.

Фото: onliner.by

На этих рядах люди совсем уж несговорчивые, они не то что места или районы не выдают — даже цены называют быстрее, чем Eminem читает рэп. Наверняка знают, что мы здесь не за покупками.

Фото: onliner.by

Однако на рядах ассортимент чуть больше. Встречаются и новинки — белые и черные грузди, опята. Цены на белые грибы тут доходят до 80 рублей за кило, опята — от 9, лисички — в среднем по 17 (с августа стали дороже на 3 рубля — видимо, редеют), грузди — по 10, подосиновики — около 30.

Фото: onliner.by
Фото: onliner.by
Фото: onliner.by

Все грибы перед началом торговли проверяются на радиацию в здешней лаборатории. Без справки, что «все окей», к реализации гриб не допустят.

Фото: onliner.by

Если хотите окунуться и застать ассортимент грибов во всем величии, то на рынок следует приходить до обеда в будние дни или в выходные (но самых красавцев все равно разбирают рано). А вообще, если заглянуть на Комаровку в любое время, с пустыми руками уйти будет сложно.

Написать комментарий 12

Также следите за аккаунтами Charter97.org в социальных сетях