30 мая 2024, четверг, 10:38
Поддержите
сайт
Сим сим,
Хартия 97!
Рубрики

Вы пили вино неправильно: назван удивительный трюк, который изменит абсолютно все

17
Вы пили вино неправильно: назван удивительный трюк, который изменит абсолютно все

Поможет усилить вкус напитка и произвести впечатление на гостей.

Хранить белое в холодильнике, а красное в шкафу - таковы правила, которым следуют многие из нас, когда речь заходит о вине. Но один из экспертов утверждает, что на самом деле мы делаем все неправильно, и заявляет, что ее «лайфхак 20/20» следует соблюдать, чтобы получить совершенный вкус.

Хизер Муриелло, специалист по алкоголю из Нью-Йорка, рассказала о правиле 20/20.

«Охладите красные вина в холодильнике за 20 минут до подачи, чтобы раскрыть их сложные ароматы, а белым дайте отдохнуть в холодильнике в течение 20 минут, чтобы раскрыть их полный букет и яркую кислотность», - цитирует эксперта издание Mirror.

По мнению Wine Folly, красные и белые вина отличаются не только цветом и сортом винограда, но и составом. Это происходит благодаря разным процессам создания: красные ферментируются вместе с кожицей и косточками винограда, а белые обычно прессуются без этих компонентов.

Косточки и кожица добавляют в красное вино целый ряд витаминов и минералов, которых в белом вине просто нет. К ним относятся около 1% витамина K и 3% витамина B2, хотя это может варьироваться в зависимости от бутылки и марки.

В красных винах также больше танинов - химических соединений, содержащихся в основном в растениях, которые могут придавать напитку горький вкус или ощущение «сухости». Слишком долгое хранение вина в холодильнике может повлиять на структуру этих танинов и, в свою очередь, сделать их горечь более выраженной, что часто бывает нежелательно в экстремальных ситуациях.

Возможно, именно поэтому Хизер рекомендует использовать «хак 20/20» - чтобы немного усилить сухость и вкус, прежде чем сделать первый глоток.

Написать комментарий 17

Также следите за аккаунтами Charter97.org в социальных сетях