Глинтвейн на Новый год: 4 рецепта к празднику

Глинтвейн поможет согреться в новогодние праздники.

Правильный рецепт глинтвейна - не менее важная вещь, чем правильный рецепт оливье на Новый год 2022. Всё потому, что алкогольный или безалкогольный напиток такого плана не только согревает, но и поднимает настроение. «Униан» расскажет, как можно приготовить дома такой напиток.

Глинтвейн для новогодней ночи

Вино (красное, сухое) - 0,75 мл

Имбирь (свежий, нарезанный) - 1 ст. л.

Бадьян - 1 шт. (звездочка)

Апельсин - 0,5 шт.

Яблоко (маленькое) - 1 шт.

Корица - 1 шт. (палочка или 1 ч. л. порошка корицы)

Сахар - 3 ст. л.

Нарезать апельсин и яблоко полукружочками. Имбирь почистить и нарезать пластинками (не мелкими), палочку корицы раздробить.

По истечении времени, выключить огонь, накрыть сотейник крышкой и дать настояться напитку 30 минут. После разлить глинтвейн по бокалам и подавать к столу.

Кофейный глинтвейн по-французски

Вино красное сухое - 200 мл

Вода - 200 мл

Корица (палочка) - 1 шт.

Сахар коричневый - 3 ст. л.

Апельсин - 0,5 шт.

Кофе натуральный-2 ч. л.

Бадьян (звездочки) - 2 шт.

Гвоздика (звездочки) - 5 шт.

Мед.

Для приготовления лучше использовать натуральный кофе. Заварить его в турке или с помощью кофемашины. Конечно, можно использовать и растворимый кофе, но вкус и аромат будет несколько иным.

Взять палочку корицы, звездочки бадьяна и гвоздики.

В ковш или кастрюльку налить вино, добавить сахар. Налить заваренный кофе, добавить пряности и нагреть до растворения сахара.

Апельсин нарезать на кружочки. Добавьте его в напиток, нагреть, но не кипятить до 70-80℃. Визуально нагревать, пока не исчезнет белая пена.

Накрыть ковш крышкой и дать настояться 15-20 минут на выключенной плите.

Подавать напиток горячим в нагретых бокалах, стаканах - нагреть их, несколько минут продержав под струей горячей воды, а затем вытереть сухим полотенцем.

Если недостаточно сахара, то можно добавить мед. При подаче в бокал положить кусок апельсина.

Глинтвейн "Каролина"

Красное вино - 400 мл

Коньяк - 75 мл

Водка - 50 мл

Сахар - 50г

Мускатный орех (тертый) - по вкусу

Гвоздика - 1 щепотка

Корица - 3 щепотки

Душистый перец - 2 горошины

Лимон (для украшения) - 1 шт.

Красное вино вылить в эмалированную посуду. Засыпать сахар, положить специи.

Греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения.

Затем влить коньяк и водку. Разогреть глинтвейн, не доводя до кипения.

Залить глинтвейн в термос, выдержать минимум 1 час. Затем можно употреблять согревающий напиток.

Безалкогольный глинтвейн

Сок виноградный - 1 л

Вода - 1 ст.

Цедра лимона - 1 ст. л.

Апельсин - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Душистый перец - 3-4 шт. (горошек)

Свежий имбирь - 0,5 ч. л.

Корица - 0,5 ч. л.

Кардамон - 3 щепотки

Далее добавить сок, нарезанные фрукты и цедру лимона. Хорошо прогреть, снять с огня и дать постоять под крышкой примерно 20 минут. Подавать напиток, украсив палочкой корицы и ломтиками фруктов.